Pākšaugi pozitīvi ietekmē ne tikai veselību, bet arī figurē, tāpēc to uzturā iesaka ne tikai uztura speciālisti, bet arī ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācija. Pārbaudiet, kāda ir pākšaugu specifiskā iedarbība un ar kādām īpašībām tie atšķiras. Uzziniet arī, kāpēc pākšaugi veicina svara zudumu, un uzziniet par pārbaudītām receptēm to lietošanā.

Saturs:

  1. Pākšaugi: īpašības
  2. Pākšaugi un tievēšana
  3. Pākšaugi uzturā
  4. Pākšaugi un gremošana
  5. Pākšaugi: receptes

Pākšaugi ir ieteicami kā ļoti barojošs ēdiens, un tajā pašā laikā lēti un viegli pieejami. Zinātnieki atbalsta Apvienoto Nāciju Organizāciju un uztura speciālistus - viņi sniedz papildu pierādījumus par šo dārzeņu labvēlīgo ietekmi uz veselību, bet galvenokārt uz figūru un svaru.

Kanādas pētnieku komanda ir pierādījusi, ka viena porcija (apmēram 3/4 tase) vārītupupiņas, pupiņas, aunazirņivailēcas Ar pietiek dienā, lai pārtrauktu pārēšanos.

Daudzi pētījumi arī liecina, ka šī viena pākšaugu porcija var palīdzēt samazināt "slikto"holesterīnuZBL holesterīna līmeni par aptuveni 5 procentiem, tādējādi aizsargājot sirds un asinsvadu sistēmu.

Mēs iesakām: Kaloriju kalkulators - aprēķiniet kaloriju pieprasījumu

Pākšaugi: īpašības

Viena no svarīgākajām pupiņu, pupiņu , zirņu,lēcu, aunazirņu unsojas pupiņu priekšrocībāmir zemaglikēmiskais indekss , kas nozīmē, ka tie neizraisa strauju glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Pākšaugi ir arī labs olb altumvielu avots (20-35 procenti, t.i. tikpat, cik gaļā), kas kombinācijā ar citiem augu proteīniem lieliski aizvieto dzīvnieku izcelsmes proteīnus. Pākstis nodrošina arīogļhidrātus , kā arīšķiedrvielas , lai veicinātu gremošanu.

Lai gan daži pākšaugu veidi ir kaloriski, tie nav tukšas kalorijas. Pākstis ir bagātas ar polinepiesātinātajām taukskābēm, minerālvielām, piemēram,dzelzs ,kalcijs ,fosfors , magnijs ,jods ,kālijs .

SaturB vitamīnus , kas aizsargā nervu sistēmu un palīdznovērstu trauksmi un depresiju un mazinātu stresa sekas.

Viņiem ir arī daudz pretvēžaantioksidantuunfitoestrogēnu . Diēta ar augstu pākstīm var samazinātaterosklerozesun sirds slimību risku. Pākšaugi ir sārmaini un lieliski neitralizē gaļas vai olu paskābinošo iedarbību.

NELAIZI

  • 10 nepietiekami novērtēti DĀRZEŅI: lapu kāposti, skorzonera, pastinaki, rutabaga, skvošs
  • Ārstnieciskās sēklas: auzas, sojas pupas, pupiņas, zirņi, kukurūza, sēklas, rieksti
  • Kontrolējiet holesterīnu – ko darīt, lai tas būtu normāls
Skatīt 7 fotogrāfiju galeriju

Pākšaugi un tievēšana

Ts lipotropās vielas aktivizē pārvērtības, kuru rezultātā tauki tiek sadalīti mazākās daļiņās un pēc tam tiek transportēti uz vietām, kur tie tiek pārvērsti enerģijā un sadedzināti.

Šādas sastāvdaļas var atrast, cita starpā auzu pārslās,greipfrūtsunlinsēklas . Otrs process, kas svarīgs cilvēkiem, kuri ievēro diētu, ir termoģenēze, t.i., siltuma veidošanās pēc ēdiena ēšanas.

Daži produkti to pastiprina, tāpēc tos sauc partermogēniem- tātad tie ir dabiski tauku dedzinātāji. Lai tos sagremotu, ķermenim nepieciešams daudz vairāk kaloriju nekā citiem produktiem. Termogenikā ietilpst pārtikas produkti, kas bagāti ar šķiedrvielām un olb altumvielām - tāpat kā visi pākšaugi.

Pākšaugu diēta ir viena no vienkāršākajām diētām. Tas neliek jums badoties vai atteikties no iecienītākajiem ēdieniem. Pākšaugi var aizstāt daudzus tradicionālos ēdienus, pievienojot uzturvērtību un mazāk kaloriju.

Cik kaloriju 100 g?

zaļās pupiņas42 kcal
pupiņas90 kcal
zaļie zirnīši100 kcal
aunazirņi275 kcal
b altās pupiņas 346 kcal
zirņi350 kcal
lēcas360 kcal
sojas pupiņas444 kcal
Vērts zināt

Piezīme! Cilvēki ar ļoti jutīgu kuņģi, refluksa vai peptiskās čūlas slimību var slikti panest zirņus, pupiņas un citus.

Podagras gadījumā ārsti neiesaka ēst pupiņas (jo tajās ir purīni). Cilvēkiem, kuri cieš no hipotireozes vai hipertireozes, pākstis jāizvēlas rūpīgāk. Sēklās esošie tioglikozīdu savienojumi izraisa joda uzsūkšanās traucējumus,kuru trūkums var izraisīt traucējumus šī dziedzera darbā.

Pākšaugi uzturā

Cita starpā varat pagatavot graudus vieglie salāti. M altas pupiņas vai aunazirņi ir veselīgi milti, kurus var sajaukt arkviešu miltiem , lai pagatavotu nūdeles vai pankūkas. Vārītas un jauktas pākstis ir lielisks pamats sviestmaižu smērēšanai, pildījumampelmeņiem , pīrādziņiem untart .

Var pagatavot gardu veģetāro pastēti no lēcām un aunazirņiem, pievienojot citus dārzeņus un garšaugus. Šāda kombinācija stabilizē cukura līmeni asinīs, kas neveicina svara uzturēšanu. Uztura speciālisti skaidro, ka pupiņās un graudos esošās aminoskābes lieliski papildina viena otru, pateicoties kurām tās uzlabo daudzus vielmaiņas procesus, tostarp tos, kas ietekmēhormonu

.Skatīt 5 fotogrāfiju galeriju

Meksikā, kur kulinārijas pamats ir rīsi ar sarkanajām pupiņām, sievietes labāk panes hormonālās izmaiņas (to iedarbība ir salīdzināma ar menopauzes traucējošo simptomu novēršanai izrakstīto medikamentu iedarbību).

Neskatoties uz uzturvielu bagātību, pākšaugiem trūkst dažu aminoskābju vai arī tiem nav pietiekami daudz aminoskābju. Šādas nepilnīgas sastāvdaļas cita starpā ietver triptofāns, kas ir būtisks laimes hormona ražošanaiserotonīna

Tomēr pietiek pākstis pasniegt ar produktu, kurā to ir pietiekami daudz, piemēram,ķirbju un saulespuķu sēklas, auzu pārslas, banāns , kviešu dīgļi. Lielāko daļu pākšaugu pērkam kā sausus graudus. Žāvēšanas laikā minerālvielas no tiem "neizplūst", tās var tikai zaudēt dažus vitamīnus.

Tāpēc pākstis ir vērts pasniegt ar vitamīniem bagātiem ēdieniem: lēcu zupu bagātīgi apkaisaar pētersīļiem , pupiņu salātiem pievieno rīvētu burkānuburkānsvaiābolsu.c. Tāda papildus vitamīnu porcija, īpašiC vitamīns , papildus uzlabo olb altumvielu uzsūkšanos.

Pākšaugi un gremošana

Pākstis ir starp vēdera uzpūšanās produktiem - tā ir olisaharīdu "vainība" - molekulas, kuru gremošana ir apgrūtināta, jo trūkst tam nepieciešamo fermentu (tikai resnajā zarnā tos sadala baktērijas, veidojot liels gāzes daudzums).

Parastais gremošanas traucējumu cēlonis ir nepareiza pākšaugu sagatavošana un pasniegšana. Lielākais grēks ir tos kombinēt ar citiem grūti sagremojamiem produktiem.

Ceptas pupiņas uz treknas desas vaizirņi ar kāpostiemar speķi būs izaicinājums pat veselam vēderam. Ja no tiem rodas gāzes, apvienojiet tos ar zaļajiem dārzeņiem, dārzeņiem bez cietes( tomāts ,gurķis ,baklažāns ,cukini , lapu ).

Pirms sākat gatavot graudus, iemērciet tos 12 stundas, mainot ūdeni 2 vai 3 reizes (nekad nevāriet tos ūdenī, kurā tie mērcēti). Tie ātrāk mīkstinās unfitīnskābetiks izskalota, līdz ar to palielināsies minerālvielu pieejamība. Kad tie sāk vārīties, paņemiet un noņemiet trokšņus.

Pagatavojiet vēl 20 minūtes bez vāka, pēc tam pievienojiet karotiābolu sidra etiķa , vīna etiķi vai rīsu sidra etiķi. Šī kombinācija noārda olb altumvielu saites un savienojumus, kurus ir grūti sagremot.

Vērts zināt

Šie augi uzlabos gremošanu un uzlabos pākšaugu garšu

  • piparmētra un ķiploki aunazirņiem un lēcām
  • koriandrs, ķimenes un ingvers lēcām, mung pupiņām un melnajām pupiņām
  • salvija, timiāns un oregano melnajām pupiņām un aunazirņiem
  • baziliks un dilles lēcām, aunazirņiem un lobītiem zirņiem
Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairāk

Pākšaugi: receptes

1. brokastis - tunča salāti

Sastāvdaļas:

  • 1/2 bundžas tunča mērcē
  • 5 salātu lapas
  • 5 melnās olīvas
  • liels tomāts
  • mazais sarkanais sīpols
  • 2 ēdamkarotes saulespuķu sēklu

Sagatavošanas metode:

Tunča gaļu samaļ ar dakšiņu un salātus saplēš mazos gabaliņos. Sagrieziet pārējās sastāvdaļas un samaisiet visu kopā.

2. brokastis - humuss ar papriku

Sastāvdaļas:

  • 3/4 tases vārītu aunazirņu (var būt konservēti)
  • ēdamkarote eļļas
  • tējkarote tahini sezama pastas
  • ķiploka daiviņa
  • 1/2 dzelteno piparu
  • melnāsēklas
  • sāls
  • pipari

Sagatavošanas metode:

Blendējiet aunazirņus ar tahini pastu un ķiploku. Garšojiet ar sāli un pipariem. Apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar melnajām ķimenēm. Pasniedziet ar kubiņos sagrieztiem pipariem.

Pusdienas

Saldie kartupeļi ar pupiņām un sezamu

Sastāvdaļas:

  • 2/3 tases vārītu pupiņu
  • mazs bumbieris
  • vidēji saldie kartupeļi
  • 5 marinēti sīpoli
  • 2 tējkarotes melnāsezams
  • 2 ēdamkarotes grieķu jogurta

Sagatavošanas metode:

Vāra saldo kartupeli, sagriež kubiņos. Bumbieri sadala astotajās daļās un cep pannā bez taukiem, līdz tas kļūst stiklveida. Spuldzes šķērsgriezums. Visu sajauc ar pupiņām un jogurtu, uz sausas pannas pārkaisa ar sezama sēklām.

Launags

Gurķu zupa ar dillēm

Sastāvdaļas:

  • 4 marinēti gurķi
  • vidējs kartupelis
  • glāze dārzeņu buljona
  • 2 ēdamkarotes dabīgā jogurta
  • lauru lapa
  • ēdamkarote sasmalcinātu diļļu
  • svaigi m alti pipari
  • rupjmaizes šķēle

Sagatavošanas metode:

Katlā uzvāra buljonu ar lauru lapu. Atsevišķi pagatavojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus (al dente). Pārlej buljonā, pievieno rīvētus marinētus gurķus. Pievienojiet jogurtu zem fotoattēla no uguns. Pārkaisa ar dillēm un pipariem. Ēd ar maizi.

Vakariņas

Pupiņu salāti ar citronu-ķiploku mērci

Sastāvdaļas:

  • tase pupiņu (var būt saldētas)
  • 8 ķiršu tomāti
  • fetas siera šķēle
  • ēdamkarote eļļas
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 2 ēdamkarotes citronu sulas
  • augu pipari

Sagatavošanas metode:

Liek pupiņas uz viegli sālīta verdoša ūdens un vāra. Nokāš un pārlej ar aukstu ūdeni. Kad tas ir pilnībā atdzisis, nomizo čaumalas. Pārgrieziet tomātus uz pusēm un sadrupiniet sieru. Atsevišķā bļodā ar putojamo slotiņu saputo citrona sulu un olīveļļu, lai izveidotu emulsiju. Garšojiet ar spiestu ķiploku un pipariem. Pārlej salātus ar mērci.

"Zdrowie" mēnesī

Kategorija:

Ko tu ēd