Manna ir milti vai putra, kas iegūta no cietajiem kviešiem. Manna ir ļoti veselīga – tai piemīt daudzas īpašības un uzturvērtības. Tā labvēlīgā ietekme būtu īpaši jānovērtē cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, diabētu un cilvēkiem ar sirds un asinsvadu problēmām. Kādas ir mannas putraimu īpašības? Kādu pielietojumu tas ir atradis virtuvē? Kur nopirkt mannu? Ar ko to var aizstāt?

Mannair dzeltenas krāsas rupji milti vai smalka putra, ko iegūst no cietajiem kviešiem un izmanto makaronu vai kuskusa pagatavošanai. Daži cilvēki uzskata, ka manna ir manna. Tā nav taisnība – mannu gatavo no cietajiem cietajiem kviešiem. Mannu iegūst no parastajiem kviešiem (ne cietajiem). No otras puses, manna ir veselīgāks kviešu miltu aizstājējs.

Saturs:

  1. Manna - vai viņa ir vesela? Mannas putraimu īpašības
  2. Manna - uzturvērtības‐
  3. Manna - pielietojums virtuvē
  4. Manna - kur nopirkt, kāda ir cena?

Manna - vai viņa ir vesela? Mannas putraimu īpašības

Manna ir labs ogļhidrātu, uztura šķiedrvielu un olb altumvielu avots. Turklāt manna ir bagāta ar varu, fosforu, dzelzi un magniju, kā arī B1 vitamīnu, pantotēnskābi un folātu. Ir vērts zināt, ka mannas produktiem ir zemāks glikēmiskais indekss nekā tiem, kas izgatavoti no parastajiem kviešu miltiem.

Mannu definē arī kā miltus, kas iegūti no rīsiem vai kukurūzas.

Manna satur lipekli, bet cilvēki ar celiakiju dažreiz to panes, jo atšķiras lipekļa proteīnu saturs: gliadīns un glutenīns

Manna:

  • uzlabo gremošanu
  • palielina sāta sajūtu augstā šķiedrvielu satura dēļ
  • pateicoties magnija saturam, tas atbalsta muskuļu atjaunošanos
  • fosfora, cinka un B vitamīnu klātbūtne nozīmē, ka manna labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu: stiprina asinsvadu sieniņas un pazemina asinsspiedienu
  • pateicoties augstajam vara saturam, tas pozitīvi ietekmē sarkano asins šūnu veidošanos un darbību, tauku vielmaiņu
  • samazina glikozes līmeni asinīs cilvēkiem ar cukura diabētu
  • kālija klātbūtne liek mannai uzlabot nieru darbību
  • pozitīvi ietekmē magnija, fosfora un cinka saturunervu sistēma
Vērts zināt

Manna - uzturvērtības (100 g produkta)

Kaloriju vērtība - 360 kcal Olb altumvielas - 12,68 g Tauki - 1,05 g

- piesātinātās taukskābes - 0,15 g - mononepiesātinātās taukskābes - 0,124 g - polinepiesātinātās taukskābes - 0,43 g

Ogļhidrāti - 72,83 g Šķiedrvielas - 3,9 g

Minerālvielas(% no RDA pieaugušajam)

Fosfors - 136,0 mg (19%) Kālijs - 186,0 mg (5%) Nātrijs - 1,0 mg (0,07%) Kalcijs - 17,0 mg (2%) Dzelzs - 1, 23 mg (12%) Magnijs - 47,0 mg (12%) Cinks - 1,05 mg (10%) Varš - 0,189 mg (21%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,28 mg (22%) B2 vitamīns - 0,08 mg (6%) Niacīns - 3,31 mg (21%) Pantotēnskābe - 0,58 mg (12%) B6 vitamīns - 0,103 mg (8%) Folāts - 72,0 µg (18%)

Avots: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ grozījums, 2022

Manna - pielietojums virtuvē

Mannu pārtikas rūpniecībā galvenokārt izmanto makaronu un kuskusa ražošanai. Mannu pievieno arī parastajiem kviešu miltiem, ko izmanto maizes ražošanā. Tā rezultātā veidojas kraukšķīga garoza. Mannu var izmantot arī cepšanai, lai cepumi nepieliptu pie paplātes.

Manna var būt pamats gan sāļiem, gan saldiem ēdieniem

Mājās var pagatavot mannu:

  • kūkas, bulciņas
  • pankūkas, omletes, fritētus
  • picas mīkla

Indijā mannu izmanto pikantu ēdienu pagatavošanai, Vācijā - kā piedevu zupām, bet Nīderlandē no mannas gatavo pudiņus ar augļiem. Zviedrijā, Somijā, Polijā un Ukrainā brokastu putras pagatavošanai izmanto mannu.

Vērts zināt

Manna - kur nopirkt, kāda ir cena?

Mannu var iegādāties lielveikalos un veselīgas pārtikas veikalos. Tā cena ir aptuveni PLN 6 par kg, ja vien neķeramies pie bio mannas - tad tās cena svārstās no PLN 5 līdz aptuveni PLN 10 par puskg.

Vidusjūras jūras velšu spageti durum

Avots: x.news.pl/TVN Style

Kategorija:

Ko tu ēd