Kokosrieksts ir rieksts, kura veselības īpašības ir saistītas ar izcilām uzturvērtībām – īpaši retajai taukskābju grupai, kas ietver tie paātrina vielmaiņu. Tāpēc cita starpā ieteicams izmantot kokosriekstu notievēšanai. Pārbaudiet, kāda ir kokosrieksta iedarbība un kādi citi lietojumi ir atrasti.
Kokosriekstsir rieksts, kuraveselības īpašībasnovērtē ne tikai tā amatieri, bet arī zinātnieki. Nav brīnums – kokosriekstu mīkstums, riekstu cietās čaumalas b altā un gaļīgā odere, ir bagāta ar šķiedrvielām, kāliju, magniju un fosforu, kā arī folijskābi. Tomēr vislielākā veselības vērtība tiek piedēvēta piesātinātajām taukskābēm, ko satur kokosriekstu mīkstums. Tomēr tās nav tās pašas piesātinātās taukskābes, kas atrodamas lielākajā daļā dzīvnieku izcelsmes produktu, proti, garās ķēdes triglicerīdi (LCT), kas veicina augstu holesterīna līmeni un aterosklerozes attīstību. Kokosriekstu piesātinātās taukskābes ir vidējas ķēdes triglicerīdi (MCT) un tiek metabolizēti atšķirīgi. Sakarā ar to, ka to daļiņas ir mazākas, to vielmaiņa ir ātrāka. Tam nav nepieciešami enzīmi, kas ir iesaistīti LCT tauku, t.i., lipāzes un žults, metabolismā. MCT skābes apiet tauku šūnas un uzsūcas tieši no kuņģa-zarnu trakta portāla vēnā. Rezultātā tie netiek glabāti kā rezerves materiāls, bet ir ātri pieejams enerģijas avots.
Kokosrieksts svara zaudēšanai
Šo kokosriekstu īpašību izmanto cilvēki, kas ievēro tievēšanas diētu. Savukārt Brazīlijas zinātnieki, kuru rezultāti publicēti žurnālā "Lipids", apgalvo, ka kokosrieksti būtu jāiekļauj uzturā, īpaši cilvēkiem, kas cīnās ar vēdera aptaukošanos, jo tie atbalsta cīņu pret to.
Svaigi kokosrieksti ir diezgan kaloriski (354 kcal / 100 g), tāpēc to vajadzētu ēst mērenā daudzumā - tikai tad tas veicinās svara zudumu
40 sievietes vecumā no 20 līdz 40 gadiem, kuras cieta no vēdera aptaukošanās, piedalījās viņu eksperimentā. Viņi atklāja, ka sievietēm, kuras patērēja kokosriekstu eļļu (satur MCT skābes), bija ievērojami zemāks ĶMI un zemāks vidukļa apkārtmērs nekā sievietēm kontroles grupā. Tomēr citi ir skeptiski par rezultātiemno šiem pētījumiem (tostarp Kanzasas Universitātes slimnīcas kardiologu Ešliju Simmonsu) un atzīmējiet, ka apkārtmēra atšķirība bija neliela un ka īstermiņa pētījumi vien nebija pietiekami, lai pamatotu kokosriekstu eļļas mīkstuma ieguvumus veselībai.
Turklāt 100 g kokosriekstu mīkstuma satur 15,23 g ogļhidrātu, no kuriem lielākā daļa ir gandrīz 60 procenti. (9 g / 100 g) ir šķiedra, kas piepilda kuņģi un sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku. Žāvētā kokosriekstu mīkstumā ir vēl vairāk šķiedrvielu - nedaudz vairāk par 23 g šķiedrvielu uz 100 g. Šis daudzums sedz gandrīz visu organisma ikdienas šķiedrvielu nepieciešamību!
Mēs rekomendējam
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!
Uzzināt vairākTas jums noderēsSvaiga kokosriekstu mīkstuma uzturvērtība (100 g)Enerģētiskā vērtība - 354 kcal Kopējais proteīns - 3,33 g Tauki - 33,49 g Ogļhidrāti - 15,23 g (ieskaitot cukurus) Vienkāršie 6. Šķiedrvielas - 9,0 gVitamīniC vitamīns - 3,3 mg Tiamīns - 0,066 mg Riboflavīns - 0,020 mg Niacīns - 0,540 mg B6 vitamīns - 0,054 mg Folijskābe - 26 µg Vitamīns E - 0 -2 Vitamīns E - 0 -2 0,2 µgMinerālvielasKalcijs - 14 mg Dzelzs - 2,43 mg Magnijs - 32 mg Fosfors - 113 mgKālijs - 356 mgNātrijs -1nc. mgDatu avots: USDA National Nutrient Database
Kokosrieksts pazeminās holesterīna līmeni
Kokosriekstu mīkstumā esošās piesātinātās taukskābes nepaaugstina holesterīna līmeni un veicina aterosklerozes attīstību.
Kokosrieksts ir kālija dārgums (356 mg / 100 g), tāpēc tas var veicināt asinsspiediena pazemināšanos.
Tieši otrādi - žurnālā "Lipīdi" publicētie pētījumi liecina, ka tie veicināja "labā" ABL holesterīna līmeņa paaugstināšanos un pazemināja tā "slikto" ZBL frakciju, līdz ar to - samazināja risku attīstās ateroskleroze un pēc tam sirds slimības. Pierādījumus par kokosriekstu pozitīvo ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmas darbu var atrast arī Austrālijā un Polinēzijā. Šo apgabalu iedzīvotāji patērē visvairāk kokosriekstu produktu pasaulē un mazāk cieš no sirds slimībām. Tomēr skeptiķi atzīmē, ka nav zināms, vai tas ir saistīts ar kokosriekstu diētu, vai arī ir citi faktori.
Kokosrieksts pret zobu bojāšanos un piena sēnīti
Kokosrieksts var novērst kariesu, apgalvo zinātnieki no Atlonas Tehnoloģiju institūta (AIT) Vestmītā (Īrijā). Tas viss, pateicoties tajā esošajai kokosriekstu eļļai, kas, saskaroties ar siekalām (un konkrēti ar tajās esošajiem gremošanas enzīmiem), novērš kariesu izraisošo baktēriju pielipšanu un nogulsnēšanos un līdz ar to to savairošanos mutes dobumā. Zinātnieki apgalvo, ka kokosriekstu mīkstumā esošā eļļa var būt tikpat efektīva kā ķīmiskie mutes skalojamie līdzekļi. Turklāt viņi apgalvo, ka šī eļļa cīnās ar rauguCandida albicans , kas ir mutes piena sēnīte
Vai kokosrieksts ir dabiska antibiotika?
Savukārt citu zinātnieku pētījumi liecina, ka valriekstu mīkstumā esošās vielas spēj cīnīties ar Staphylococcus aureus un pat tikt galā ar herpes, masalu un gripas vīrusiem. Lai gan kokosrieksts nav oficiāli apstiprināts, daži to uzskata par dabisku antibiotiku.
Kokosrieksts var novērst Alcheimera slimības attīstību?
Vidējas ķēdes triglicerīdi, kas atrodami kokosriekstu mīkstumā, var novērst attīstību, kā arī palīdzēt ārstēt Parkinsona un Alcheimera slimību. Jau 2006. gadā zinātnieki "Novecošanās neirobioloģijā" apgalvoja, ka vidējas ķēdes triglicerīdu ievadīšana Alcheimera slimniekiem ievērojami uzlaboja viņu stāvokli. Tomēr tie ir provizoriski pētījumi, un ir nepieciešami papildu testi, lai apstiprinātu apspriestās kokosriekstu īpašības.
Kokosrieksts - izmantošana virtuvē
Kokosriekstu mīkstumu var ēst uzreiz pēc valrieksta sašķelšanas, tieši no čaumalas, vai arī pēc tā var pagatavot desertus.
SvarīgsPirms kokosriekstu iegādes to kārtīgi sakratiet. Ja dzirdat šļakatas skaņas, tas nozīmē, ka kokosrieksts ir svaigs – tikai šie ir tie rieksti, kurus vajadzētu iegādāties. Ja nedzirdat šļakatu skaņu, kokosrieksta serde ir sausa, padarot kokosriekstu novecojušu un praktiski neēdamu.
Svaigi rīvēta kokosriekstu mīkstums, pievienojot karstu pienu vai ūdeni, var būt par pamatu masām un krēmiem. Savukārt k altēta un rīvēta kokosriekstu mīkstums, t.i., kokosriekstu skaidas, var būt gan kūku un kūku rotājums, gan desertu, augļu salātu un saldējuma smidzinātājs. Kokosriekstu skaidas labi noderēs arī kā pārklājums zivīm. Turklāt kokosriekstus var kombinēt ar kartupeļiem vai rīsiem.
Svaigam kokosriekstam ir zems glikēmiskais indekss (IG=45), tāpēc diabēta slimnieki to var izvēlēties, sastādot ikdienas ēdienkarti
IZMĒĢINI>> Kokosriekstu var izmantot arī dzērienos unatsvaidzinoši augļu kokteiļi. Ir vērts zināt, ka kokosriekstu milti, kas izgatavoti no smalki sam altas, k altētas un vājpiena kokosriekstu mīkstuma, satur visvairāk šķiedrvielu no visiem tirgū piedāvātajiem miltiem. Turklāt tas nesatur lipekli un ir hipoalerģisks, tāpēc to var lietot cilvēki, kuri cīnās ar celiakiju vai alerģiju pret lipekli un citām pārtikas alerģijām. Kokosrieksts - kā atvērt kokosriekstu? Kā nomizot kokosriekstuKokosriekstā ir 3 dobumi. Vienā no tām izveido caurumu (parasti vienu ir viegli caurdurt, pārējās divas rada problēmas). Šim nolūkam varat izmantot šauru nazi vai korķviļķi. Pēc tam apgrieziet kokosriekstu otrādi un izlejiet kokosriekstu ūdeni caur tajā esošo dobumu, ko varat izmantot arī kulinārijas vajadzībām. Pēc tam cieši turiet koksu un sitiet to ar smagā naža neaso pusi (nevis asmeni) pa perimetru. Valriekstam vajadzētu pārsprāgt un atvērties pašam. Ja nē, varat sev palīdzēt, piesitot iestrēgušajam nazim ar gaļas mīkstinātāju. Tomēr šajā gadījumā jums jābūt īpaši uzmanīgiem. Kā tagad atdalīt mīkstumu no čaumalas? Paņemiet nazi ar apaļu galu. Sasmalciniet mīkstumu un mēģiniet to atdalīt no riekstu čaumalas (patiesībā jums tas ir tikai nedaudz jāpagriež, lai tas nokristu no pašas čaumalas). Pēc tam ar asu nazi nomizo mīkstumu no brūnās mizas.