Fosfolipīdi ir strukturāli glicerīna vai sfingozīna, fosforskābes un divu taukskābju esteri, un tiem ir pievienota slāpekli saturoša organiskā bāze (holīns vai amīns). Kādi ir fosfolipīdu avoti pārtikā? Cik lielai vajadzētu būt manai ikdienas fosfolipīdu devai?

Fosfolipīdi - grupas

Fosfolipīdu molekulas struktūru raksturo divu reģionu klātbūtne: hidrofilā galva un hidrofobā aste.

Fosfolipīdus varam iedalīt divās galvenajās grupās:

Glicerofosfolipīdi (glicerīna esteri)

  • kefalīns (fosfatidiletilamīns)
  • lecitīns (fosfatidilholīns)
  • fosfatidilserīns
  • fosfatidilinozitols
  • kardiolipīns (difosfatidilglicerīns)

Sfingofosfolipīdi (sfingozīna esteri)

  • sfingomielīni
  • glikosfingolipīdi

Fosfolipīdu bioloģiskās funkcijas

  • viena no galvenajām bioloģisko membrānu sastāvdaļām (nodrošinot to caurlaidību un plūstamību)
  • spēlē lomu vielmaiņas procesos
  • var būt enzīmu un hormonu receptori
  • piedalīties proteīnu sintēzē un šūnu reģenerācijā
  • ir fosfātu avots ATP (ķermeņa enerģijas avota) sintēzei

Fosfolipīdu pārtikas avoti

  • vistas olas
  • sojas pupiņas
  • piena produkti (govs piens)
  • cūkgaļas un vistas aknas
  • b altie kāposti
  • japāņu redīsi

Pieauguša cilvēka ikdienas fosfolipīdu patēriņam vajadzētu būt no 2 līdz 8 g.

Fosfolipīdu iedarbība uz nervu sistēmu

Fosfolipīdi ir nepieciešami pareizai organisma darbībai, un tiem ir veselību veicinoša iedarbība uz daudzām tā sistēmām.

Nervu sistēma - neiroprotektīvs efekts, uzlabojot neironu darbību, regulējot smadzeņu darbu

  • lecitīns un sfingomielīns ir holīna avoti, kas tiek pārveidots par neirotransmitera acetilholīnu, kas ir būtisks pareizai smadzeņu darbībai. Holīns arī stimulē nervu sistēmu un uzlabo spēju koncentrēties un atcerēties.
  • fosfatidilserīns ir atbildīgs par nervu impulsu vadīšanu, neirotransmiteru sintēzi un neironu aizsardzību pret nāvi.

Pētījumi ir parādījuši, ka pastāv saikne starpfosfolipīdu deficīts un neirodeģeneratīvu slimību, piemēram, Alcheimera slimības, attīstība. Tāpēc fosfolipīdus var izmantot kā atbalstu slimību ārstēšanā pacientiem ar traucētām kognitīvām funkcijām.

Fosfolipīdu ietekme uz gremošanas sistēmu

  • fosfatidilholīns paātrina slimības atveseļošanos un ir efektīvs alkohola saindēšanās gadījumos
  • sfingolipīdu gremošanas produktiem piemīt baktericīdas īpašības un tie novērš kuņģa-zarnu trakta infekcijas. Tādējādi tie var palīdzēt samazināt kuņģa-zarnu trakta neoplastisku slimību attīstības risku.
  • fosfolipīdi ir iesaistīti holesterīna transportēšanā un metabolismā, veicinot tā koncentrācijas samazināšanos asinīs.

Fosfolipīdi palīdz arī aizsargāt sirdi un asinsvadus, uzlabojot asinsriti un samazinot aterosklerozes risku.

Kategorija:

Veselība