Konjugētā CLA linolskābe ir atrodama galvenokārt dzīvnieku izcelsmes produktos – pienā, piena produktos un atgremotāju gaļā. Tas ir viens no vislabāk pētītajiem bioaktīvajiem savienojumiem, un tam ir daudz veselību veicinošu efektu: pretvēža, antiaterosklerozes, taukaudu samazināšana, imūnsistēmas uzlabošana un insulīna jutības palielināšana. CLA saturs pārtikas produktos ir atkarīgs no daudziem faktoriem, un dzīvnieku audzēšanas veids ir ļoti svarīgs. Lai palielinātu šo taukskābju īpatsvaru uzturā, vajadzētu izvēlēties pārtiku no tradicionālajām mazajām saimniecībām

Saturs:

  1. CLA (konjugētā linolskābe) - formula. Kā tas tiek izgatavots?
  2. CLA (konjugētā linolskābe) - sastopamība. Kādi ir CLA avoti?
  3. CLA (konjugētā linolskābe) - īpašības. Ietekme uz veselību
  4. CLA (konjugētā linolskābe) - blakusparādības un devas

CLA( Konjugētā linolskābe , konjugētā linolskābe) ir dzīvnieku izcelsmes taukskābe, kuras ķēdē ir 18 oglekļa atomi un 2 konjugētas dubultsaites. Savienojums nozīmē, ka oglekļa atomu dubultās saites ir atdalītas tikai ar vienu vienotu saiti. Tā ir reta īpašība dabā, un tiek uzskatīts, ka CLA skābes unikalitāte, kurai ir virkne veselību veicinošu efektu, tajā ir unikāla.

Tas pieder pie transtaukskābju grupas, taču to nevajadzētu pielīdzināt hidrogenētiem augu taukiem, kas ir ļoti kaitīgi veselībai. CLA transkonfigurācija ir dabiski izveidota un tai nav negatīvas ietekmes.

CLA (konjugētā linolskābe) - formula. Kā tas tiek izgatavots?

Ir vairāki desmiti dažādu CLA izomēru, tomēr tie ir izplatīti.veselība.

CLA skābju vidū dominējošais ir cis-9, trans-11 izomērs (atgremotājs, spurekļa skābe), kas veido 80-90% no visiem CLA izomēriem gaļā un pienā, un otrs biežākais trans-10 , cis -12 - 10-20%.

CLA linolskābes galvenokārt ražo atgremotāji. Daļa notie veidojas gremošanas traktā (sevišķi spureklī) atbilstošu simbiotisko baktēriju klātbūtnē, piem. Butyryvibrio fibrisolvens.

Tomēr tos galvenokārt ražo daudzkuņģa dzīvnieku audos un iekļaujas taukos, kas atrodas viņu pienā, muskuļos (neredzamie tauki) un starp muskuļiem (redzamie tauki). Dzīvniekiem ar vienu kuņģi CLA tiek sintezēts, bet daudz zemākā līmenī.

Šī skābe ir konstatēta arī cilvēka taukaudos un mātes pienā. Jādomā, ka tas tiek ne tikai piegādāts ar pārtiku, bet arī zināmā mērā ražots organismā.

CLA (konjugētā linolskābe) - sastopamība. Kādi ir CLA avoti?

Galvenie konjugētās linolskābes avoti ir gaļa un piena tauki no atgremotājiem: govīm, aitām, kazām, kā arī briežiem un ķenguriem. Aitas pienā ir visaugstākais CLA cis-9, trans-11 izomēra saturs pienā, taču no tā ražoto produktu zemās pieejamības dēļ tas nav nozīmīgs CLA avots.

CLA ir sastopams uzturā, galvenokārt pateicoties govs piena un tā produktu patēriņam (70% CLA ar pārtiku) un liellopu gaļas (25%). Vidējā CLA skābju uzņemšana ar uzturu svārstās no 0,5 līdz 1,5 g / dienā, kas ir daudz mazāk nekā ieteiktā deva, kas pozitīvi ietekmē veselību - aptuveni 3 g / dienā.

CLA deva ar pozitīvu ietekmi uz veselību ir aptuveni 3 g dienā

Vērtīgākie ir produkti no govīm, kas tradicionāli audzētas un ganībās ganībās pavasara un vasaras periodā. Zivju un mājputnu taukos konjugētās linolskābes koncentrācija ir daudz zemāka, un augu eļļas to nesatur vispār.

CLA ražošanas spēju parāda pienskābes baktērijas, tāpēc raudzētos piena produktos, piemēram, jogurtos un kefīros, šīs skābes daudzums var palielināties.

CLA taukskābju saturs pārtikas produktos [mg/g tauku]
Liellopu gaļa4,3
Cūkgaļa0,6
Teļa gaļa2,7
Jērs5,6
Mājputni0,9
Lasis0,3
Foreles0,5
Garneles0,6
Čedaras siers3,6
Biezpiens4,5
Parmezāns3,0
Grana Padano siers9,47
UHT piens5,5
Sviests4,7
Jogurts4,8
Olas dzeltenums0,6
Kukurūzas eļļa0,2
Zemesriekstu eļļa0,2
olīveļļa0,2

CLA taukskābju saturs gaļas un piena produktos ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Liela nozīme ir liellopu audzēšanai un barošanai, kā arī to šķirnei. Tradicionāli audzētu dzīvnieku tauki, t.i., vasarā ganībās un ziemā ar kombinēto barību, ir daudz bagātāki ar CLA nekā to dzīvnieku tauki, kurus visu gadu baro ar lopbarību.

CLA saturs produktos lielā mērā ir atkarīgs no sezonas. Vasarā tas ir pat divas reizes augstāks nekā ziemā. Analizējot paraugus, kas ņemti no Ļubelskas vojevodistes mazās saimniecībās tradicionāli audzētām govīm un Lielpolijas vojevodistē modernā veidā audzētām govīm, tika konstatēts, ka tradicionāli vasarā audzēto govju piena taukos koncentrācija CLA bija 10 mg/g un 5,1 mg/g ziemā, savukārt mūsdienu vaislas govīm: 5,3 mg/g vasarā un 4,2 mg/g ziemā.

CLA saturu atgremotāju taukos var ietekmēt, pārveidojot to barību, kā rezultātā šīs skābes koncentrācija palielinās 3-5 reizes. Šim nolūkam tiek pievienotas eļļas un eļļas augu sēklas, kas bagātas ar linolskābi, kā arī zivju eļļas, kas bagātas ar omega-3 skābēm.

CLA taukskābju saturs Polijas pārtikas produktos, kas iegūti no mūsdienīgi audzētām govīm [mg/g tauku]
Dzeltenie sieri2,4
Sieri ar zilo pelējumu1,9
Zilie sieri2,4
Kazas siers2,26
Biezpiens3,0
Oscypek1,68
vasaraziema
Sviests2,651,51
Siers1,21–2,400,51–1,1

Polijas piena produktos ļoti bieži ir zemāks CLA saturs nekā, piemēram, Itālijas un Portugāles piena produktos. Tas ir saistīts ar ļoti lieliem dzīvnieku dabiskās ganīšanas ierobežojumiem un pārāk mazu lopbarības daļu no zālājiem.

Apmēram 90% piena produktu nāk no modernām saimniecībām. Un otrādi, tradicionāli audzēto govju taukos CLA ir pat 3-5 reizes vairāk.

CLA (konjugētā linolskābe) - īpašības. Ietekme uz veselību

Zinātniskā sabiedrība izrāda lielu interesi par konjugētās linolskābes īpašībām unšad un tad parādās jaunas publikācijas par viņu. Pētījumi par CLA skābi aizsākās 1970. gados, kad M.W. Pariza, Viskonsinas-Medisonas Universitātes profesors, no svaigas un ceptas m altas liellopu gaļas izdalīja savienojumu, kas kavēja epidermas vēža attīstību pelēm.

Nākamajos gados viņš to identificēja un nosauca. Pašlaik CLA ir viena no vislabāk pētītajām bioaktīvajām vielām, un tai ir piešķirts plašs darbības spektrs.

CLA vēža augšanas kavēšana

CLA skābes cis-9, trans-11 izomēra pretvēža aktivitāte ir apstiprināta daudzos dzīvnieku modeļos, kā arī cilvēkiem. Klīniskie eksperimenti ar cilvēkiem ne vienmēr ir devuši nepārprotamus rezultātus, kas var būt saistīti ar uzņemto CLA devu, neoplastisko audzēju veidu, respondentu vecumu utt., tomēr tiek uzskatīts, ka šī saistība ir svarīga noteiktu vēža veidu profilakse un ārstēšana, kā arī metastāžu profilakse.

Somijā veiktie epidemioloģiskie pētījumi ir parādījuši saistību starp piena patēriņu (CLA avoti) un samazinātu krūts vēža sastopamību sieviešu vidū. In vitro pētījumi apstiprina ļoti augstu pretvēža efektivitāti cilvēka leikēmijas, melanomas, krūts vēža, krūts vēža, kolorektālā vēža, prostatas vēža, olnīcu un mutes vēža gadījumā.

CLA ir apstiprinājusi ASV Nacionālā Zinātņu akadēmija kā vienīgo pretvēža taukskābi dzīvniekiem.

Pariza, apkopojot savus pētījumu gadus un citu zinātnieku pieredzi, ierosināja, ka CLA ietekme uz vēža attīstību varētu būt šāda:

  • ar tiešu iejaukšanos neoplastiskajā procesā,
  • netieši, samazinot ķermeņa tauku daudzumu,
  • inhibējot kaheksiju (smagas kaheksijas stāvokli), kas pavada daudzus progresējošus vēža veidus.

Daudzos pētījumos CLA skābēm ir spēcīgāka ietekme uz kanceroģenēzes inhibīciju nekā tokoferoliem un polinepiesātinātajām taukskābēm, omega-3 skābēm, kas pazīstamas ar savu antioksidantu aktivitāti.

CLA antiaterosklerotiskā iedarbība

Daudzu pētnieku rezultāti liecina par CLA antiaterosklerozes iedarbību. Šī skābe veicina "labā" ABL holesterīna līmeņa paaugstināšanos un triglicerīdu līmeņa pazemināšanos. Tas arī samazina holesterīna oksidāciju un tā koncentrāciju asinīs, kā arī pazemina asinsspiedienu.

Šīs īpašības parāda tikai cis-9, trans-11 izomērs. Trans-10, cis-12 izomērs negatīvi ietekmē lipīdu profilu – pasliktina ABL un ZBL attiecību. Cilvēku pētījumi nav pārliecinošiiespējams, dažādu konjugētās linolskābes izomēru izmantošanas dēļ.

Tomēr dzīvnieku modeļos ir pierādīta aterosklerozes aplikuma samazināšanās CLA papildināšanas rezultātā. Svarīgi, lai spurekļa skābes hipolipidēmiskais efekts izpaustos pat pie zema uztura līmeņa (apmēram 0,6 g/dienā). CLA antiaterosklerotiskā iedarbība, iespējams, ir saistīta ar tās spēcīgo antioksidantu aktivitāti, jo holesterīna līmenis vien nav vienīgais vai galvenais aterosklerozes riska faktors.

CLA ietekme uz ķermeņa tauku saturu

Trans-10, cis-12 CLA izomērs ir atbildīgs par taukaudu proporcijas maiņu organismā, un tas ir vienīgais izomērs, kas parāda spēju samazināt ķermeņa tauku daudzumu. Klīniskajos pētījumos no 2000. gada tika pierādīts, ka CLA 3,4 g dienā 12 nedēļas ievērojami samazina ķermeņa tauku daudzumu cilvēkiem ar aptaukošanos. Svara zudums notiek, izmantojot vairākus mehānismus:

  • palielinot ķermeņa enerģijas patēriņu pat miera stāvoklī,
  • samazina spēju uzkrāties triglicerīdus taukaudu šūnās, inhibējot lipoproteīna lipāzes darbību – enzīmu, kas nepieciešams triglicerīdu uzglabāšanai adipocītos,
  • tauku šūnu (adipocītu) nāves palielināšanās,
  • modulē taukaudu hormonus un iekaisuma marķierus,
  • β-oksidācijas (tauku kā enerģijas avota izmantošana) palielināšanās skeleta muskuļos.

CLA un insulīna rezistence

Daudzi pētījumi liecina, ka CLA efektīvi palielina audu jutību pret insulīnu un samazina hiperinsulinēmiju. Tajā pašā laikā citu autoru pieredze liecina, ka CLA lietošana neietekmē insulīna un glikozes metabolismu. Konjugētās linolskābes atšķirīgā iedarbība var būt atkarīga no CLA devas uzturā, izmantotā izomēra, ārstēšanas ilguma un piegādes metodes (ar diētu vai uztura bagātinātājiem).

CLA ietekme uz imūnsistēmu

CLA ietekmē eikozanoīdu (lipīdu mediatoru veida) sintēzi un tādējādi modulē imūnsistēmu un novērš imūndeficītu dzīvniekiem. Cilvēkiem tas labvēlīgi ietekmē dažas alerģiskas un iekaisuma reakcijas, samazina iekaisuma marķieru koncentrāciju un palielina aizsargājošo antivielu daudzumu.

Papildinājums ar divu visbiežāk sastopamo CLA izomēru maisījumu 1:1 devā 3 g dienā 12 nedēļas izraisīja pro-iekaisuma citokīnu (interleikīna-1, audzēja nekrozes faktora) samazināšanos un pretiekaisuma citokīnu palielināšanās.

CLA (konjugētā linolskābe) - blakusparādības undeva

CLA deva, kas pozitīvi ietekmē veselību, ir aptuveni 3 g dienā. Vienlaikus jāņem vērā, ka jau 0,6 g spurekļa skābes dienā samazina holesterīna līmeni asinīs.

Trans-10, cis-12 CLA izomērs labvēlīgi ietekmē ķermeņa audu sastāvu (samazina taukaudus, palielinās muskuļu masa), kas ir arī hiperlipidēmisks un tādējādi var veicināt sirds un asinsvadu slimības. Lietojot kopā ar pārtiku, CLA tiek uzskatīta par drošu un, iespējams, nekaitīgu uztura bagātinātājos, kas satur lielas tā devas.

Daži pētījumi liecina, ka lielas CLA devas papildināšana var izraisīt aknu tauku veidošanos. CLA piedevu lietošanas blakusparādības ir diskomforta sajūta kuņģa-zarnu traktā, caureja, slikta dūša un nogurums.

Bērniem CLA jālieto terapeitiskās devās ne ilgāk kā 7 mēnešus. Lietojot kopā ar pārtiku, konjugētā linolskābe ir droša grūtniecības un zīdīšanas laikā, savukārt trūkst datu par uztura bagātinātāju iedarbību. Šajos periodos ir drošāk no tiem izvairīties.

Svarīgs

CLA nedrīkst lietot cilvēki ar traucētu asins recēšanu un lieto medikamentus asins šķidrināšanai, jo skābe papildus samazina recēšanu. Jums jāpārtrauc tā lietošana 2 nedēļas pirms plānotās operācijas, jo tas palielina asiņošanu.

Lietojot CLA uztura bagātinātājus, jums jābūt uzmanīgiem un rūpīgi jāizlasa etiķetes. Bieži vien aptieku produktos ir atrodami pilnīgi neaktīvi konjugētās linolskābes izomēri. Izomēra veids arī jāizvēlas atbilstoši vajadzībām

Sakarā ar bieži vien nepārliecinošiem zinātnisko pētījumu rezultātiem un ieteiktajiem turpmākajiem pētījumiem par CLA ietekmi, uztura bagātinātāju lietošana ir jāapsver un jāievieš saprātīgi. Ir vērts palielināt CLA uzņemšanu kopā ar pārtikas avotiem. Šim nolūkam jāmeklē gaļa, piens un piena produkti no mazajām saimniecībām, kur tradicionāli tiek audzēti un ganīti dzīvnieki pavasarī un vasarā

Avoti:

1. Koronowicz A. et al., Konjugētās linolskābes izomēru ietekme uz krūts vēža šūnu proliferāciju, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. et al., Faktori, kas nosaka konjugētās linolskābes (CLA) saturu govs piena taukos, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. et al., Veselību veicinošo taukskābju raksturojums piena taukos, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. et al., Piena tauku veselību veicinošas īpašības, Wiadomości Zootechniczne, 2009,47 (2), 19-23

5. Białek A. et al., Konjugētie linolskābes diēni kā potenciāls preventīvs faktors krūts vēža profilaksē, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. et al., Govs uzturs un CLA saturs pienā un piena produktos, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10-2012 / 1416-uzturs-govs-a-kla-piena-un-piena-produktu-saturs

7. Karwat J. et al., CLA - veselību veicinošas īpašības, Vispārējā medicīna un veselības zinātnes, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Konjugētā linolskābe cis-9, trans-11 CLA un aterosklerozes izmaiņas, Gdiņas Jūras universitātes zinātniskie raksti, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. et al., Pārtikas avoti un konjugētās linolskābes (CLA) veselību veicinošā ietekme, Biul. nodaļa Saimniecība. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Bartnikowska E., Linolskābes konjugētie diēni. I daļa. Struktūra, veidošanās, sastopamība pārtikā, Borgis - Safe Food, 2001,1

11. Kowalska M. et al., Piena produkti – labākie CLA avoti, Bromat. Chem. Toxicol., 2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. et al., Konjugētās linolskābes ietekme uz vēža veidošanās un progresēšanas risku, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826

Kategorija:

Tievēšana