Aroniju preparāti satur daudz vitamīnu, minerālvielu un citu veselību veicinošu vielu. Tie cita starpā aizsargā pret vēzi, hipertensiju un acu slimībām. Izmēģiniet aroniju konservu receptes: ievārījumu, biezeni un konservus, kā arī marmelādi un želeju.

Aroniju konservu receptesīpaši noderīgas no augusta vidus līdz septembrim. Šajā laikā aronijas augļi jānovāc. Svaigiem augļiem ir diezgan pīrāga garša. Lai to mazinātu, augļus var sasaldēt saldētavā 48 stundas. Vēlāk viņi ir gatavi gatavot konservus, kuru uzturvērtību nevar pārvērtēt. Aronijas ir bagātas ar antioksidantiem, kas aizsargā pret vēzi, bioflavonoīdiem, kas samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām, kā arī daudziem vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām.

Aronia - konservi. Žāvēti aroniju augļi

K altētā aronija nodrošina minerālvielas, daudz kondensētās šķiedras un cukura, kā arī antioksidantus. Tomēr tajā nav C vitamīna. Žāvēšanas laikā tas sadalās gaismas ietekmē vai iet bojā augstā cepeškrāsns temperatūrā.

Ir vairāki veidi, kā žāvēt aronijas. Augļus var likt ventilatora cepeškrāsnī, kuras temperatūra ir 50-70 grādi C. Žāvēšana ilgst vismaz trīs stundas. Vēl viens veids ir aroniju uzlikt uz pārtikas alumīnija folijas un pēc tam likt uz parastā sildītāja vai radiatora un vasarā saulītē.

Žāvēti augļi jāglabā skārda vai plastmasas kastēs vai aizzīmogotās burkās. Ziemas vakaros var pagatavot siltu tēju no k altētām aronijām.

Aronia - konservi. Aronijas biezenis

Biezenis saglabās pēc iespējas vairāk vitamīnu, ko satur aronijās: PP, B2, B9 (t.i., folijskābe) un E, un īpaši C. vitamīnu, turklāt tās vārās savā sulā. un pārklāts. Pēc biezeņa pagatavošanas to nedrīkst atkārtoti vārīt, lai nepalielinātu askorbīnskābes zudumu.

Lai saglabātu vēl vairāk C vitamīna, biezeni nevar pasterizēt. Tomēr tad jums ir jāpievieno daudz cukura, kas nozīmē, ka tas būs ļoti kaloriju. Turklātnav piemērots ilgstošai uzglabāšanai.

Tas jums noderēs

Aroniju biezeņa recepte

Lai pagatavotu aroniju biezeni, vajadzēs 1 kg augļu un, iespējams, 20 g cukura.

Ielieciet nomazgātās un žāvētās aronijas ogas katlā vai katliņā ar biezu dibenu. Uzliek vāku un karsē uz mazas uguns dažas minūtes, trauku vairākas reizes sakrata, lai augļi neliptu pie tā dibena. Pēc tam nedaudz atdzesētos augļus izberž caur piedegušu sietu. Iegūtajai masai pievieno cukuru, apmaisa un uzkarsē, bet vairs nevāra. Ielejiet karsto masu izmazgātās un applaucētās burkās un pēc tam tās cieši aizveriet.

Nākamais solis ir pasterizācija. Katla apakšā uzlieciet tīru drānu, uzlieciet burkas un pēc tam ielejiet ūdeni līdz 3/4 no to augstuma. Burciņām vajadzētu vārīties 15 minūtes. Pēc šī laika izņemiet tos no katla un nolieciet otrādi.

Aronia - konservi. Aronijas ievārījums

Ievārījums ir veselu vai šķēlēs sagrieztu augļu pagatavojums, kas suspendēts daļēji koagulētā želejā. Konservanta faktors šeit ir cukurs, kas savienojoties ar augļos esošajiem pektīniem veido želeju. Tieši augstā cukura satura dēļ ievārījumi ir diezgan kaloriski. Protams, var taisīt tos ar zemu cukura saturu, bet tie ir jāpasterizē. Turklāt tiem ir nepieciešama ilgstoša vārīšana, tāpēc tie parasti pilnībā zaudē savu C vitamīnu. Lai saīsinātu gatavošanas laiku un tādējādi saglabātu vairāk C vitamīna, var izmantot želējošus preparātus ar biezinošām īpašībām. Diemžēl tie satur konservantus un tāpēc nav ieteicami. Turklāt šāda veida preparāti nav mazkaloriju. Turklāt ievārījumi saglabā augļos esošās šķiedras un minerālvielas.

Tas jums noderēs

Aroniju ievārījuma recepte

Aroniju ievārījuma pagatavošanai vajadzēs: 1 kg augļu, 50 gramus cukura un pusglāzi ūdens (vai aroniju sulas).

Nomazgātos un atlasītos augļus liek katliņā, pārklāj ar cukuru un karsē apmēram desmit minūtes uz mazas uguns. Tad pievieno pusglāzi ūdens (vai aroniju sulas) un turpina vārīt, līdz ievārījums ir īstās konsistences. Iegūto masu liek applaucētās burkās, piepildot tās līdz atveres malai. Pēc tam cieši pieskrūvējiet burkas un apgrieziet tās otrādi, lai atdziest.

Recepte aroniju ievārījumam (ar zemu cukura saturu)

Nomazgājiet un nosusiniet 1 kg aroniju. Tad liek katliņā ar 1 g cukura un vāra apmēram 20 minūtes, ik pa brīdim rūpīgi apmaisot. Pēc tam ievietojiet burkās un pasterizējiet 15 minūtes 90 grādu temperatūrā.

Uzziniet par aroniju ieguvumiem veselībai

Aronia - konservi. Aronijas ievārījums

Ievārījumi ir augļi vai viņu augļidaļas vārītas / ceptas biezā sīrupā. Tāpat kā ievārījumos, tie zaudē savu C vitamīnu. Tomēr tie saglabā minerālsāļus un šķiedrvielas. Turklāt augstā cukura satura dēļ tie ir diezgan kaloriski. Aroniju ievārījums ir konkurss par dzērveņu ievārījumu, jo tas darbojas ne tikai kā piedeva desertiem, bet arī, piemēram, gaļā un sieros.

Tas jums noderēs

Aroniju ievārījums - recepte

Aroniju ievārījuma pagatavošanai vajadzēs 1 kg augļu un 1 kg cukura.

Nomazgātos un nosusinātos augļus liec bļodā, pārklāj ar cukuru un noliek malā uz 8-10 stundām. Pēc šī laika ievietojiet to katliņā un apcepiet uz lēnas uguns 5 minūtes. Tad noliek malā atdzist. Atkārtojiet 5 minūšu karsēšanu vēl 3-4 reizes (katru reizi, kad augļi atdziest, tie lēnām piesātinās ar cukuru). Pēc pēdējās karsēšanas ielieciet karstos konservus applaucētās burkās un cieši aizveriet.

Aronia - konservi. Aronijas marmelāde

Marmelāde ir augļu biezenis ar pievienotu cukuru, kas karsējot sabiezē. Lai dažādotu garšu, aroniju marmelādi var bagātināt ar citiem augļiem, piemēram, ābolu un citrona miziņu.

Tas jums noderēs

Aronijas marmelādes recepte

Marmelādes pagatavošanai būs nepieciešams: 1 kg aronijas un ābolu, 1 kg cukura, 1 glāze ūdens un citrona miziņas.

Nomazgājiet ābolus, nomizojiet, sagrieziet ceturtdaļās, izgrieziet sēklu ligzdas un pēc tam kopā ar aronijas augļiem novāriet, pārklājot, pievienojot ūdeni. Pēc tam berzē vai sablenderē, pievieno cukuru un karsē, lai sabiezē, ik pa laikam apmaisot. Karsēšanas beigās pievienojiet noberztā un applaucētā citrona miziņu, lai marmelāde iegūtu patīkamu aromātu. Gatavo masu liek karstās burciņās, aizvāko, apliek otrādi un noliek malā atdzist.

Aronia - konservi. Aronijas želeja

Želeja ir izgatavota no augļu sulas, kas satur daudz pektīnu un ir koncentrēta ar cukuru. Tāpēc aronijas ir ļoti laba izejviela. Ir vērts zināt, ka mazāk nobriedušiem augļiem ir visvairāk želejveida īpašību, jo nobriešanas laikā tajos ir mazāk pektīna savienojumu.

Jums tas jādara

Aroniju želejas recepte

Aroniju želejas pagatavošanai vajadzēs 1,5 kg ne pārāk gatavu augļu un 70 cukurrāpuļus.

Nomazgātu un ar piestu nomaskētu aroniju drupinājumu, ielieciet katliņā un vāriet 10 minūtes. Pēc tam izkāš sulu un ielej to otrā katliņā. Pievienojiet tam cukuru un karsējiet to lēnām, bet ne ilgāk par 20 minūtēm. Gatavu, karstu želeju var liet burkās. Pēc tam aizveriet tos,apgriež otrādi un ļauj atdzist.

Atlikušo aroniju mīkstumu var apliet ar ūdeni, uzvārīt, notecināt un izmantot dzēriena vai želejas pagatavošanai.

Kategorija:

Ko tu ēd