- Pildīti kāposti - ar gaļu un ne tikai
- Pildīti kāposti - cik kaloriju ir mīlas putniem?
- Pildīti kāposti - uzturvērtības
- Baloži bez iesaiņojuma
- Pildīti kāposti - diēta un veģetārie
Gołąbki ir ēdiens, ko gatavo no m altas gaļas ar rīsiem, ietītu jauno kāpostu lapās (piemēram, itāļu vai Pekinas) un pasniedz ar tomātu mērci. Pildītos kāpostus var pagatavot arī bez iesaiņojuma un ēst kā atsevišķu ēdienu vai kopā ar kartupeļiem, rīsiem vai putru. Pārbaudiet, cik kaloriju ir kāpostu ruļļos un kādas ir to uzturvērtības.
Saturs:
- Pildīti kāposti - ar gaļu un ne tikai
- Pildīti kāposti - cik kaloriju ir mīlas putniem?
- Pildīti kāposti - uzturvērtības
- Baloži bez iesaiņojuma
- Pildīti kāposti - diēta un veģetārie
Pildītie kāpostiir ēdiens, kas pastāv jau gadsimtiem ilgi, taču nav vienprātības par to, no kurienes tas nāk. Turki, grieķi un romieši sevi uzskata par pionieriem šī ēdiena gatavošanā, savukārtkāpostu tīteņiir tradicionāli nacionālie ēdieni ukraiņu, poļu, krievu, zviedru, grieķu, turku un ēģiptiešu virtuvēs.
Saskaņā ar vēstures avotiem, kāpostu tīteņi bija izplatīts ēdiens Osmaņu impērijā, kas vēlāk izplatījās arī citās šīs impērijas iekarotajās valstīs, piemēram, Ungārijā, Polijā, Krievijā un Zviedrijā.
Citi avoti vēsta, ka kāpostu tīteņi Polijā ir zināmi kopš 19. gadsimta un nāk no ukraiņu kāpostu tīteņiem (hołubci), kas sākotnēji sastāvēja no griķiem un ar kāpostu lapām pildītiem kartupeļiem. Tos parasti pasniedz ģimenes svētkos svētku laikā un kāzās.
Gołąbki gadsimtiem ilgi ir pazīstami arī ebreju virtuvē, kur tos gatavo reliģiskiem svētkiem.
Pildīti kāposti - ar gaļu un ne tikai
Pildīto kāpostu tīteņi sastāv no pildījuma, kas ietīts kāpostu vai vīnogulāju lapās. Visbiežāk pildījumu veido m alta cūkgaļa un rīsi, bet pildījuma pagatavošanai izmanto arī putnu, jēra, jēra gaļu un zivis. Pildījumam var pievienot sēnes, sīpolus un dilles.
Pildītos kāpostus ietin plaucētās b alto kāpostu lapās vai skābētu kāpostu lapās, bet Grieķijā un Itālijā - vīnogulāju lapās.
Pildīto kāpostu tīteņus var cept vai sautēt uz lēnas uguns, vai cept ar sieru. Pildītos kāpostus visbiežāk pasniedz ar tomātu mērci. Tos var ēst kā atsevišķu ēdienu vai ar vārītiem kartupeļiem.
Pildīti kāposti - cik kaloriju ir mīlas putniem?
100 g pildīti kāposti ar gaļu unrīsi tomātu mērcē nodrošina 108 kcal un:
| Uzturvielas | 100 g |
|---|---|
| Olb altumvielas | 3,6 g |
| Tauki | 6,7 g |
| Piesātinātie tauki | 2,5 g |
| Mononepiesātinātās taukskābes | 3,01 g |
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0,78 g |
| Holesterīns | 14,0 g |
| Ogļhidrāti | 10,0 g |
| šķiedra | 1,7 g |
| Kalcijs | 38,0 mg (4%) |
| Nātrijs | 20,0 mg (1%) |
| Fosfors | 51,0 mg (7%) |
| Kālijs | 200,0 mg (6%) |
| Magnijs | 11,0 mg (3%) |
| Dzelzs | 0,4 mg (4%) |
| Cinks | 0,72 mg (7%) |
| Varš | 0,04 mg (4%) |
| B1 vitamīns | 0,097 mg (7%) |
| B2 vitamīns | 0,069 mg (5%) |
| B6 vitamīns | 0,06 mg (5%) |
| Niacīns | 0,69 mg (4%) |
| Foliāti | 20,1 g (5%) |
| B12 vitamīns | 0,1 g (4%) |
| C vitamīns | 22,6 mg (25%) |
| E vitamīns | 1,25 mg (13%) |
| A vitamīns | 47,0 g (5%) |
| D vitamīns | 0,1 g (0,7%) |
(% no ieteicamās dienas devas pieaugušajam)
Uzturvērtība: IŻŻ datubāze,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ uztura standartiem, 2022
Pildīti kāposti - uzturvērtības
100 g kāpostu tīteņu satur tikai 108 kcal, bet parasti viens balodis sver aptuveni 150-200 gramus, tāpēc kaloriju skaits porcijā palielinās.
Tradicionālie kāpostu rullīši ir piesātināto un mononepiesātināto tauku avots. Diemžēl tie nav labs vitamīnu un minerālvielu avots. Izņēmums ir C vitamīns, kas 100 g kāpostu tīteņos satur 22,6 mg (bet tas nāk no tomātu mērces).
Baloži bez iesaiņojuma
Gołąbki bez iesaiņojumair mazāk laikietilpīga šī populārā ēdiena versija. To pagatavošanai nepieciešamas tās pašas sastāvdaļas kā tradicionālajiem kāpostu tīteņiem. Atšķirība ir rīvētu un blanšētu kāpostu pievienošana.
Pildītos kāpostus bez iesaiņojuma var pagatavot arī bez olām un ar neapstrādātiem rīsiem.
Kāpostus var arī sam alt, lai tas traukā nav manāms. M alto gaļu sajauc ar sasmalcinātiem kāpostiem,vārīti rīsi, ola, sīpoli un garšvielas.
Pildītos kāpostus var cept vai apcept uz pannas un pēc tam sautēt tomātu mērcē. Tie vislabāk garšo ar kartupeļu biezeni un salātiem.
Pildīti kāposti - diēta un veģetārie
Pildīti kāposti būs diētiski, ja m altās gaļas vietā izvēlēsities mājputnu vai jēra gaļu.
Pildītos kāpostus var pagatavot arī veģetārā variantā. Pildījumu kāpostu tīteņiem var pagatavot no griķiem un sēnēm vai rīsiem, sēnēm, griķiem un tofu, kā arī izmantojot miežus un bulguru. Papildus pildījumam varat pievienot lēcas, sarkanās pupiņas, ziedkāpostus.
Par autoruMarzena Masna, dietoloģe SOS Diēta, diētiskā ēdināšana, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvents. Profesionālo pieredzi viņa ieguva uztura klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī par diētu-profilaksi un slimību diētterapiju. Šobrīd dietologs SOS Diētā, diētiskā ēdināšana, kur nodarbojas ar uztura konsultācijām klientiem, veido receptes, sastāda ēdienkarti un uzrauga m altīšu kvalitāti.