Kartona kaste ar krāsotiem augļiem un daudzsološu nosaukumu nenozīmē, ka iekšā ir sula. Ražotāji, kuri reklamē savus produktus kā "dabiskus", bieži tiem pievieno maz augļu sulas, bet daudz ūdens un citas piedevas. Kam jāpievērš uzmanība, lai atšķirtu īstu sulu no aromatizētiem un krāsainiem dzērieniem?

Sulas, nektāri un augļu dzērieni tiek pārdoti vienādās pudelēs vai kartona kārbās, un tiem bieži ir līdzīgi nosaukumi.

Tāpēc ir grūti tos atšķirt. Lielie uzraksti: "apelsīns" vai "greipfrūts ar maigu mīkstumu" liek domāt, ka šīs ir labākās kvalitātes sulas. Tikmēr izrādās, ka tā nemaz nav sula, bet gan dzēriens vai nektārs

Saturs:

  1. Kā izvēlēties labu sulu?
  2. Kā jūs zināt labas kvalitātes sulu?
  3. Cik sulas ir sulā?
  4. Nektārs - puse ūdens un puse
  5. Dzēriens - saldā ķīmija
  6. Kā izvēlēties labu sulu? Lasīt etiķetes

Kā izvēlēties labu sulu?

Saskaņā ar ES tiesību aktiem sula var būt dzēriens, kas izgatavots tikai no augļiem vai dārzeņiem, nepievienojot ūdeni, cukuru vai ķīmiskas vielas.

Tas nozīmē, ka veikala sulai vajadzētu izskatīties, garšot un smaržot gluži kā mājās spiestai svaigai augļu sulai.

To, ka dzerat sulu, nodrošina uzraksts uz iepakojuma: "100 procentu sula", nevis nektārs vai dzēriens. Tas ir ļoti svarīgi, jo nektāros un dzērienos ir sula, kas atšķaidīta ar ūdeni.

Saskaņā ar ES tiesību aktiem sula var būt dzēriens, kas izgatavots tikai no augļiem vai dārzeņiem, nepievienojot ūdeni, cukuru vai ķīmiskas vielas.

Ražotāju iztēlei apiet likumu nav robežu. Viņi izdomā dažādus nosaukumus, kas varētu būt maldinoši.

Uz iepakojuma liek "apelsīnu", "ābolu", "tomātu". Neatkarīgi no vārda "sula", tie slēpj informāciju par iepakojuma saturu.

Bieži lietots mārketinga triks ir arī šādu terminu lietošana: "100 procenti. apelsīni "," tieši no augļu dārza "," pasaules augļi "," 100 procenti. garšo "vai vienkārši" ābols "vai tikai" 100 procenti ", kas neko nenozīmē.

Uz iepakojuma liels uzraksts saka: "dzērveņu", tāpēc esam pārliecināti, ka pērkam veselīgu sulu

Mājās izrādās, ka tas ir vairāku augļu dzēriens, kura galvenā sastāvdaļa ir ūdens, bet dzērvenes tikai 2%, turklāt starp sastāvdaļām ir cukurs un piedevasķīmiskās vielas.

Litrā sulas paņem divreiz vairāk augļu nekā litram nektāra, tāpēc sulas ir dārgākas nekā nektāri.

Kā jūs zināt labas kvalitātes sulu?

Sulas kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no augļa kvalitātes un ražošanas metodes. Veselīgākās un garšīgākās sulas ir duļķainas, gatavotas no svaigiem augļiem un nav pakļautas pasterizācijai (piemēram, ikdienas).

Lielākā daļa tirgū pieejamo sulu tiek ražotas no koncentrātiem (vispirms izspiež augļus un pēc tam iztvaicē ūdeni). Parasti no sulas atdala arī mīkstumu un garšu. Bet turpmākajā ražošanas fāzē koncentrēto sulu atšķaida ar iztvaicēto ūdens daudzumu.

Pateicoties tam, sulā ir gandrīz tikpat daudz šķīstošo vielu (cukuri, organiskās skābes, vitamīni un minerālvielas) kā svaigos augļos.

Dabīgais aromāts, kas tika atdalīts sabiezēšanas laikā, arī tiek pievienots atpakaļ, un dažas sulas satur arī mīkstumu un augļu daļiņas. Šī tehnoloģija ļauj ražot sulas no sezonāliem vai eksotiskiem augļiem visu gadu un tālu no to augšanas vietas.

Speciālisti apgalvo, ka atjaunotā sula atbilst vismaz vidējas kvalitātes svaigai sulai. Ar nosacījumu, ka tas ir izgatavots saskaņā ar pašreizējiem standartiem.

  • Tomātu sula - veselības īpašības un uzturvērtības
  • Biešu sula - uzturvērtības īpašības. Kā dzert biešu sulu?
  • Kādas ir ARONIA SULAS veselības īpašības?

Cik sulas ir sulā?

Sulai jābūt 85–100 procentiem. veselīgi, nogatavojušies, svaigi vai atdzesēti augļi (dārzeņi). Augļu sulām (izņemot bumbieru un vīnogu sulu) ražotājs var pievienot cukuru vai citus, precīzi definētus dabiskos saldinātājus (glikozes sīrupu, fruktozi), lai mīkstinātu to skābo garšu.

Ja pievienotais cukurs nepārsniedz 15 g/l, ražotājam tas nav jānorāda uz iepakojuma (sula tiek uzskatīta par nesaldinātu).

Bet, ja to ir vairāk, lūdzu, norādiet, ka sula ir saldināta ("ar pievienoto cukuru"), bet cukura daudzums nedrīkst pārsniegt 150 g/l. Saskaņā ar standartu dažām sulām (līdz 3 g / l) pievieno citronskābi.Bet sulai nedrīkst pievienot cukuru un paskābinošas vielasDārzeņu sulas var garšot ar cukuru vai medu un/vai sāli, zaļumiem un citronskābi

Visas sulas var bagātināt ar vitamīniem (piemēram, C, beta karotīnu) un minerālvielām (piemēram, kalciju, kāliju, magniju). Tomēr ir aizliegts pievienot mākslīgās garšas, krāsvielas un konservantus.

Kādus dzērienus var dzert karstā laikā?

Tas jums noderēs

Augļu vai dārzeņu sulas - kuras ir veselīgākas?

Dārzeņu sulas satur vairāk dzelzs, magnija, kalcija, šķiedrvielu un beta karotīna nekā augļu sulas. Burkānu, burkānu un persiku, burkānu un ābolu sulas, kā arī vairāku dārzeņu sulas nodrošina īpaši augstu beta-karotīna līmeni.

Tomātu sula ir kālija avots, biešu sula – folijskābe un šķiedrvielas. Augļu sulas satur daudz cukura (8-12 g / 100 ml).

Tāpēc, lai arī tie ir veselīgi, tie jādzer piesardzīgi (3 glāzes nedēļā). Īpaši uzmanīgiem jābūt cilvēkiem ar lieko svaru, cukura diabētu, aizkuņģa dziedzera un aknu darbības traucējumiem. Labs risinājums ir atšķaidīt sulu ar minerālūdeni vai vienkāršu vārītu ūdeni.

Nektāros un īpaši dzērienos ir daudz cukura, t.i., tukšas kalorijas, un ne pārāk vērtīgas sastāvdaļas. No dzērieniem ar sulas aizstājēju un daudzām piedevām labāk atteikties vispār.

Nektārs - puse ūdens un puse

Mums tas asociējas ar kaut ko neparastu - dievu dzērienu, bet salīdzinājumā ar sulu tas nozīmē sliktāku kvalitāti. Nektāri ir svaigas vai koncentrētas sulas un biezeņi, kas atšķaidīti ar ūdeni.

Minimālais sulas saturs nektārā ir stingri noteikts:

  • 50 procenti ābolu, bumbieru, apelsīnu, persiku, ananāsu nektāram
  • 40 procenti kazenēm, avenēm, zemenēm, ķiršiem, aprikozēm
  • 35 procenti par ķiršiem
  • 30 procenti plūmēm, ērkšķogām, dzērvenēm
  • vismaz 25 procenti jāņogām, citroniem, granātāboliem, banāniem, mango, papaijai

Nektāram var pievienot vairāk cukura nekā sulai, maksimāli 200 g/l. Visbiežāk vienā litrā nektāra ir aptuveni 20 tējkarotes cukura.Izdzerot glāzi nektāra, mēs nodrošinām organismu ar 5 tējkarotēm nevajadzīga salduma!

Atšķirībā no sulas, nektāru var vienlaikus sajaukt ar saldinātājiem (tostarp medu) un skābinātājiem.

Augļu nektāriem "bez pievienotā cukura" vai "ar samazinātu enerģētisko vērtību" cukura vietā (vai daļēji) izmanto 200–400 reižu saldākas sintētiskas vielas, piemēram, saharīnu (E 954), aspartāmu (E 951), acesulfāms K (950), ciklamskābe (E 952).

Šīs vielas dažiem cilvēkiem izraisa alerģiju, caureju un galvassāpes, un tās nav ieteicamas bērniem. Aspartāmu nevar lietot cilvēki, kas cieš no retas iedzimtas slimības - fenilketonūrijas, jo tas satur viņiem toksisku sastāvdaļu.

Vieglajā versijā nevajadzētu pārdot sulas, jo sulām nevar pievienot saldinātājus. Nektāros, tāpat kā sulās, nedrīkst būt mākslīgu krāsvielu, garšu vai konservantu.

Dzēriens - saldsķīmija

Līdz Polijas pievienošanās Eiropas Savienībai augļu dzērieni tika iekļauti tajā pašā produktu grupā kā sulas un nektāri, t.i., dzērieni, kas satur augļu vai dārzeņu sulu.

Tagad tie ieņem savu vietu starp dzērieniem, kuru pamatā ir sulas. Sulas saturam nav ierobežojumu.

Ir tikai pieņemts, ka dzēriens ir vairāk atšķaidīta sula nekā nektārs. Pie dzērieniem tiek pieskaitīti arī produkti ar daudz sulas (virs nektāriem normas), kas satur sastāvdaļas, kuras ir aizliegtas nektāru un sulu ražošanā

Parasti tomēr dzērieni satur 3-20 procentus. sula, pārējais ir ūdens un dabīgās un mākslīgās krāsvielas, aromatizētāji, saldinātāji, konservanti. Daži ražo augļu dzērienus, kas satur tikai 0,1 procentu. sula, pat bez augļiem.

Jums tas jādara

Izvēlieties dabiski duļķainas sulas

Sulas remdē slāpes, attīra un atskābina organismu, stimulē vielmaiņu, ir bagātīgs vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu avots. Tie satur antioksidantus, kas aizsargā pret brīvajiem radikāļiem, kas ir atbildīgi par novecošanos, aterosklerozi un vēzi.

Visveselīgākās ir sulas, kas ir duļķainas vai ar augļu gabaliņiem un nepasterizētas. Dabiski duļķainās sulas satur četras reizes vairāk flavonoīdu, visefektīvāko antioksidantu.

Dzidrinātās (dzidrās) sulas zaudē dažus vitamīnus, minerālvielas un lielāko daļu šķiedrvielu. Tie gandrīz nesatur C vitamīnu, flavonoīdus un pektīnus, lai samazinātu sliktā holesterīna līmeni.

Sulās atradīsit vairāk uzturvielu nekā nektāros. Upeņu un citrusaugļu sula ir vērtīgs C vitamīna avots, arī apelsīns, greipfrūti un ananāsi satur arī daudz folijskābes.

Kā izvēlēties labu sulu? Lasīt etiķetes

Ja vēlaties labu sulu, pagatavojiet to mājās. Tas ir ļoti vienkārši un neaizņem daudz laika. Un, ja nevēlaties, izvēlieties produktus no atzītiem uzņēmumiem.

Ir vērts izmēģināt arī svaigu, t.s vienas dienas, sulas no mazām vietējām ekoloģiskajām rūpnīcām. Pirms sulas iegādes pārbaudiet, vai uz etiķetes ir norādīts produkta tirdzniecības nosaukums, piemēram, apelsīnu sula, apelsīnu nektārs vai apelsīnu dzēriens.

Neseko ražotāja izdomātajam nosaukumam – dažādiem terminiem, piemēram, "100 procenti". un pievienots ar sīkiem "garšas" burtiem var būt maldinošs.

Bieži ražotāji uz iepakojuma ievieto informāciju, kas liek domāt, ka sula vai nektārs ir labāks par citiem. Piemēram, vārds "nesatur konservantus" ir mārketinga triks, jo neviena sula vai nektārs nedrīkst saturēt tos.

Blakus nosaukumamRažotājam ir jāsniedz skaidra informācija, vai sula (nektārs) ir izgatavota no koncentrāta vai svaigiem augļiem un ar minimālu augļu saturu un iespējamu produkta saldināšanu.

Vispārējais noteikums ir: jo vairāk sulas sulā, jo labāk. Ja izmantojat vairāk augļu (dārzeņu), nomainiet tos visus dilstošā secībā. Ja ir vairāk nekā trīs sastāvdaļas, sarakstu var aizstāt ar "multi-fruit" ("multi-food").

Uz nektāru vai dzērienu iepakojuma var lasīt: "koncentrēta sula, ūdens" (vairāk sulas nekā ūdens), "ūdens, koncentrēta sula" (vairāk ūdens nekā sula ") vai "ūdens, cukurs, sula" (vairāk ūdens un cukura). Izvairieties no dzērieniem ar "augļu garšu", jo tas ir salds ūdens ar pievienotām ķīmiskām vielām.

Uz etiķetes jānorāda derīguma termiņš, uzglabāšanas nosacījumi, uzturvērtība, kā arī ražotāja nosaukums. Jo vairāk datu ražotājs sniedza, jo vairāk mēs varam būt pārliecināti, ka pērkam labu produktu.

"Zdrowie" mēnesī

Kategorija:

Ko tu ēd