PĀRBAUDĪTS SATURSAutore: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietoloģe, pārtikas tehnoloģe, pedagoģe

Uzturs attiecas ne tikai uz diētām. Uzturs ir saistīts ar veselu kulinārijas un iepirkšanās paradumu kopumu, kā arī attieksmi pret ķermeni un garīgo veselību. Šajā ierakstā mēs esam apkopojuši ēšanas paradumus, kas kļūst arvien populārāki un ko nevar attiecināt uz diētām vai moderniem produktiem. Skatiet, kā 2022. gadā mainīsies pieeja ēšanai, ēdiena gatavošanai un rūpēm par veselību.

Uzturs un labsajūta tiešsaistē

Konsultācijas ar dietologu, izmantojot skype vai zoom, nav nekas jauns. Pirms dažiem gadiem tos varēja atrast daudzu cilvēku piedāvājumā. Tāpat kā nodarbības ar treneriem. Tomēr tas bija tikai jaunums, un kopš pandēmijas uzliesmojuma diētas un apmācības pakalpojumu pieejamība internetā bija vienkārši pieaugusi.

2022. gadā šī tendence turpinās labi. Cilvēkiem patīk tiešsaistes sapulču ērtības. Neizkāpjot no mājām, neiespringstot sastrēgumos, nebrienot pa pilsētu pēc darba. Pateicoties uztura speciālista konsultāciju pārcelšanai uz virtuālo pasauli, pakalpojumu pieejamība ir ievērojami palielinājusies. Jums nav jāierobežo sevi tikai ar savu pilsētu.

Īpaši vieglāk ir mazpilsētu iedzīvotājiem, jo ​​pilsētās un ciemos trūkst uztura speciālistu, kas iet līdzi laikam. Tiešraides treneru tiešsaistes treniņi ir daudz motivējošāki nekā viena un tā paša videoklipa atkārtota aktivizēšana pakalpojumā YouTube.

Mājas gatavošana

Mājas gatavošana Polijā vienmēr bija laba, bet tagad mēs esam sākuši izturēties pret to mazliet savādāk. Tas vairs nav tikai m altītes pagatavošana, kas jums ir jāsagatavo, ja nevēlaties palikt izsalcis. Ēdienu gatavošana mājās ir kļuvusi par izklaidi. Slēgt visu savu dzīvi ārpusē uz dažiem mēnešiem nozīmēja, ka mēs bijām spiesti vēl vairāk piesaistīt sevi savai virtuvei. Vienkārši nebija izejas.

Šķiet, ka gastronomijas nozares slēgšana liks mums bēgt no gatavošanas mājās, saslimt līdz galam. Dažiem bija tā – sākumā. Tad pēc entuziasma viļņa ēst ārpus mājas, daudziem no mums pietrūka pusdienu no savām rokām. Citi tikai mācījās gatavot ēdienu secīgo pandēmijas viļņu laikā.

Pēdējos divos popularitātes gadostiešsaistes kulinārijas kursi gan amatieriem, gan profesionāļiem. Sākām spēlēties ar ēdienu gatavošanu, uztvert to kā izklaidi, kā veidu, kā pavadīt laiku vienatnē vai grupā.

Pats galvenais, mums pietrūka kopā būšanas. Noguruši no izolācijas, tikšanās ar ģimeni un draugiem trūkuma, mēs sākām ļoti izjust nepieciešamību pulcēties pie viena galda un izrādīt mīlestību ar pašu gatavotu ēdienu.

Dzīve tradicionālajās sabiedrībās griežas ap m altītēm. Kopīga ēšana ir tikpat pašsaprotama kā elpošana. Polijā ir normāli, ka visi ēd atsevišķi un tad, kad ir ērti. Slēgšanas, karantīnas un pašizolācijas laikā daudzām poļu ģimenēm bija iespēja atcerēties, kā tas ir, sēdēt, lai kopīgi paēstu. Un atkal kopā mīliet ēdienu. Kopīgas gatavošanas un m altītes tendencei klājas ļoti labi.

"Sober ziņkārība" - "Skaistuma zinātkāre"

Kustība "prātīgā zinātkāre" nav tas pats, kas izvēle palikt prātīgam. Tajā nav paredzēts pilnībā atteikties no alkohola, bet tas ir vērsts uz apzinātu lēmumu pieņemšanu par dzeršanu, izvairīšanos no alkohola, novērojot impulsus un apstākļus, kas izraisa dzeršanu, t.i., zinātkāri. Zinātkāre par to, kas mūs virza dzeršanas laikā, un zinātkāre par to, kā prātīgi izskatās dažādas, parasti saistītas dzeršanas situācijas.

Daudzi cilvēki izvēlas ierobežot alkohola lietošanu arī veselības apsvērumu dēļ – gan fiziskās, gan garīgās veselības dēļ. Alkohols ir pretiekaisuma līdzeklis un nomācošs līdzeklis.

Poļu kultūra un principā Rietumu kultūra neļāva ilgu laiku būt prātīgam daudzās sociālās situācijās. Katrs gadījums, katrs svētki, katrs sestdienas vakars ar draugiem ir saistīts ar alkohola lietošanu.

Bieži vien nenotiek mājas ballīte, nepajautājot: "Ko mēs dzeram?". Alkohola lietošana ir kļuvusi tik ierasta, ka tā ir nepārdomāta. Tāpēc arvien vairāk cilvēku domā, kā būtu bez alkohola. No tā izriet "prātīgā zinātkāre" - lielāko daļu laika pavadot prātīgi.

Cik daudz cilvēku sāk atmest alkohola lietošanu vai ierobežot tā daudzumu, var redzēt no nepārtraukti augošā bezalkoholisko dzērienu piedāvājuma. 0% alus jau ir standarta. Arvien vairāk veikalu piedāvā bezalkoholiskos vīnus, prossecco un šampaniešus, liķierus un gatavus dzērienus, piemēram, Aperol Spritz bez alkohola. Pieprasījums veicina piedāvājumu.

Mazāk atkritumu virtuves un nekādu pārtikas atkritumu

Ņemiet vērā, ka 2022. gadā mēs vairāk koncentrējamies uz nelabvēlīgas uzvedības samazināšanu, nevis uz bināro pieeju. Tā vietā, lai domātu "lielas sucks", pāri valda gandarījums par soļu speršanusasniegt mērķi.

Tāpēc mūsdienās cilvēki runā par "mazāk atkritumu" virtuvē, nevis par "nulles atkritumu". Vieglāk ir samazināt pārtikas atkritumu daudzumu, nekā izveidot pilnībā bioloģiski noārdāmu virtuvi. Vienkāršāk ir samazināt plastmasas izmantošanu, nekā vienmēr ņemt līdzi auduma maisiņus dārzeņiem un stikla siera papīrus pēc svara.

Saujiņa faktu par pārtikas izšķērdēšanu? Nav par ko. 1/3 pasaules pārtikas produkcijas nonāk miskastē. Tas ir vairāk nekā miljards tonnu katru gadu.

Pat 45% no saražotajiem dārzeņiem un augļiem tiek izšķiesti. Gandrīz miljardam izsalkušu cilvēku varētu pabarot tikai ar 1/4 no tā, ko Eiropa un ASV izmet atkritumos. Šie skaitļi pārliecina arvien vairāk no mums pārbaudīt savus iepirkšanās un kulinārijas paradumus.

2022. gadā mēs pārstrādāsim vēl vairāk un utilizēsim vēl mazāk. Šī parādība, protams, ir saistīta arī ar straujo inflāciju un pārtikas cenu pieaugumu. Mēs sākam pievērst lielāku uzmanību pērkamajiem daudzumiem un tos pēc iespējas labāk izmantot.

Ēdienu neizšķērdēšanas garā mācāmies pārstrādāt pārpalikumus (zini, ka gandrīz jebko var sasaldēt vai iekonservēt?), Izvairāmies tos izmest (ir vismaz ducis dažādu novecojušas maizes recepšu) un sāc dalīties ar ēdienu! Tas ir tikai kaut kas.

Lielo pilsētu noslogotajās vietās ir ledusskapji, kuros ikviens var ievietot neapēstos produktus (vēl svaigus un neiesāktus) un ikviens var tos izmantot. Arvien dinamiskākas kļūst arī lietotnes, kas paredzētas ēdiena kopīgošanai un pirkumiem par nelielu daļu no cenas pirms restorāna slēgšanas. Mēs ejam pareizajā virzienā!

Ķermeņa neitralitāte

Bijušais ķermeņa pozitivitāte (patiesībā tā joprojām ir), un no tā izauga ķermeņa neitralitāte, un tā būs daudz spēcīgāka tendence pieejā ķermenim 2022. gadā nekā ķermeņa pozitīvisms. Bet, lai nepazustu, daži paskaidrojuma vārdi.

Ķermeņa pozitivitāte ir tendence, kas parādījās pretstatā medijos prezentētajam idealizētajam sievietes ķermeņa tēlam. Vienmēr slaids, vienmēr bez matiem uz kājām, bez grumbām, gluds, bez celulīta un bez ēnām zem acīm.

Atbilstoši ķermeņa pozitivitātei sociālos tīklus pārpludināja nepilnīgu ķermeņu fotogrāfijas, un mēs beidzot sākām skaļi runāt, ka sievietes ķermenis neizskatās tā, kā tas izskatās uz žurnālu vākiem un reklāmas stendiem. Tas viss, lai paaugstinātu sieviešu sevis pieņemšanas līmeni un cīnītos pret izskata kanoniem, kurus vairumam nav iespējams sasniegt.

Diemžēl ķermeņa pozitīvisms ir pārāk tālu polarizējies. Mēs atkal esam nonākuši pie tā, ka tā vietā, lai pieņemtu visus ķermeņus tādus, kādi tie ir, mēs sākāmnorādiet slaidajām, ka viņas ir tievas, sievietēm, kuras katru dienu klājas grimā - ka viņas melo realitātei, un tām, kuras vēlas zaudēt svaru -, ka viņas turpina pakļauties patriarhāta spiedienam. Nedomājot un nejautājot sev, vai mums ir tiesības komentēt. Un saskaņā ar ķermeņa pozitivitāti mums nav tiesību komentēt jebkura ķermeņa izskatu, ne arī atšķirt ķermeņus.

Tomēr šeit bija noteikta līkne. Mēs atkal sadalāmies, tā vietā, lai parādītu un pieņemtu dažādību. Mēs pārgājām no vispār nekomentēšanas uz komentēšanu par to, kas kanonā tiek uzskatīts par skaistu. (Sievišķo formu šeit izmantoju ar nolūku, jo fenomens un kaitīgie komentāri galvenokārt skar sievietes - tos sievietes izsūta pasaulē citām sievietēm). Un tomēr šķirne ir kuņģis ar strijām un veidots vēders sporta zālē. Katrs ķermenis ir pelnījis cieņu un ir pelnījis, lai par viņu rūpētos.

Nesaskaņas ar koncentrēšanos uz ķermeni un skatīšanos uz cilvēku caur ķermeņa prizmu – lai kāda tā arī būtu – ir augusi ķermeņa neitralitāte. Ķermeņa neitralitāte ir vērsta uz sava ķermeņa sajušanu, nevis skatīšanos uz to. Lai izskats (saskaņā ar kanonu vai ļoti tālu no tā) nekļūtu par uzmanības centru.

Ķermeņa neitralitāte mudina rūpēties par savu ķermeni, cienīt un pateikties par iespējām, ko tas mums sniedz katru dienu. Klausīties viņa dotajos signālos un apmierināt savas fiziskās vajadzības, rūpēties par savu veselību. Ēšana, vingrošana, gulēšana, atpūta, bauda – tam visam ir jābalstās uz ķermeņa vajadzībām un jānāk par labu ķermenim. Nekas mūs neatbrīvo no rūpēm par veselību, pat ne sevis pieņemšana katrā jomā. Vai pamanāt neitralitātes ķermeņa saistību ar intuitīvu ēšanu un uzmanību? Šīs pašreizējās modes tendences iet roku rokā.

Kategorija:

Diētas