Kafijai ir labvēlīga ietekme uz veselību, jo tai piemīt daudzas ārstnieciskas īpašības. Tāpēc kafijas pupiņas ir izejviela, ko augstu vērtē farmācijas un kosmētikas nozares, t.sk jo tie satur vielas, kas aizkavē organisma novecošanās procesus. Pārbaudiet, kādas īpašības piemīt kafijai un kādam nolūkam tā tiek izmantota.

Saturs:

  1. Kafija – kofeīna avots
  2. Kafija - pretvēža īpašības
  3. Kafija uzlabo atmiņu un koncentrēšanos
  4. Kafija un Parkinsona un Alcheimera slimība
  5. Kafija - uzturvērtības (uz 100 g)
  6. Kafija samazina diabēta risku 2
  7. Kafija atbalsta svara zudumu
  8. Kafija palīdz pret alerģijām un astmu
  9. Kafija ar pienu ir slikta?
  10. Kafija un narkotikas
  11. Kafija - blakusparādības, kontrindikācijas
  12. Kafija izvada magniju no organisma?
  13. Kafija – kopšanas īpašības

Kafijatiek iegūta no mūžzaļo kafijas koku (Coffea) sarkano augļu sēklām, kas audzētas tropos, galvenokārt Āfrikā un Dienvidamerikā, kur toārstnieciskās īpašības ir zināmasunpielietojums . Sēklas žāvē un apgrauzdē, kā rezultātā tās kļūst brūnas.Kafijair arī dzēriens, kas pagatavots no grauzdētām un m altām kafijas pupiņām.

Lielākā daļa kafijas, ko patērējat, nāk no Robusta vai Arabica šķirnēm. Pat 70 procenti. Pasaulē ražotā Arabica šķirne ir aromātiska un maigas garšas ziņā. Robusta nāk no Dienvidaustrumu Āzijas un Brazīlijas, tai ir nedaudz rūgta garša un tā satur aptuveni 50 procentus. vairāk kofeīna nekā arabikā.

Ir vērts zināt, ka katru dienu pasaulē cilvēki dzer vairāk nekā trīs miljardus tasīšu kafijas. Lielākais patēriņš uz vienu iedzīvotāju reģistrēts Skandināvijā (pat virs 10 kg gadā). Polijā tiek lēsts, ka patēriņš ir 1–1,5 tases dienā, kas atbilst aptuveni 2–3 kg gada patēriņam.¹

Kafija – kofeīna avots

Kofeīns ir slavenākā un novērtētākā kafijas sastāvdaļa, kas nosaka tās ārstnieciskās īpašības. Kofeīns ir izmantots pretmigrēnas, pretastmas, pretsāpju un stimulējošus preparātos. Ārstēšanas deva ir 200 mg, kas atbilst aptuveni 4 tasēm espresso, 3 tasēm šķīstošās kafijas, 2 tasēm m altas kafijas un aptuveni 20 tasēm.tases kafijas bez kofeīna .¹

Kofeīna saturs dažādos kafijas veidos¹

Kafijas veidskofeīna saturs
tase melnās kafijas70–140 mg
tase šķīstošās kafijas95 mg
espresso tase57 mg
ledus kafijas tase50–70 mg

Salīdzinājumam, nepilna tase melnās birstošās tējas satur 65 mg kofeīna un pudele (0,33 l) Coca-Cola - 45 mg.

Kafija - pretvēža īpašības

Kafija ir arī vērtīgu antioksidantu – hlorogēnu un kafijas skābju avots, kas ne tikai neitralizē skābekļa brīvos radikāļus organismā un atvieglo organisma attīrīšanos no kaitīgajiem toksīniem, bet arī uzlabo organisma aizsargspējas. Zinātnieki uzskata, ka, pateicoties šīm īpašībām, antioksidanti var aizsargāt šūnu ģenētisko materiālu no bojājumiem un tādējādi aizsargāt pret noteiktiem vēža veidiem. Nesen tika atklāts, ka šo vērtīgo antioksidantu līmenis kafijā ievērojami palielinās pupiņu grauzdēšanas laikā.

Pasaulē dārgākā kafija tiek iegūta no Laskunu fekālijām. Copy Luwak kafija maksā aptuveni EUR 1000 kilogramā! Polijā Ćmielów kafejnīcā šī dzēriena tase maksā PLN 100.

Zinātnieki no Sauthemptonas universitātes ir pierādījuši, ka kafijas dzeršana samazina aknu vēža risku. Kafijas patēriņa palielināšana par vienu tasi dienā bija saistīta ar 20% mazāku hepatocelulārās karcinomas (HCC) risku.³ Izdzerot divas tases vairāk - par 35%. un tā tālāk, līdz piecām tasītēm (daži cilvēki dzēra vairāk par piecām).

Kafija uzlabo atmiņu un koncentrēšanos

Kafijas pupiņās esošais kofeīns, teofilīns un teobromīns iedarbojas uz centrālo nervu sistēmu, paātrinot elektrisko impulsu plūsmu smadzenēs, t.i., domāšanas procesus. Tāpēc tas stimulē prātu, palielina īstermiņa atmiņu un atvieglo koncentrēšanos. Ķermenis sāk absorbēt kofeīnu no kuņģa-zarnu trakta aptuveni pēc ceturtdaļas stundas pēc kafijas tases izdzeršanas, un tas sasniedz augstāko koncentrāciju asinīs un visspēcīgāk iedarbojas uz nervu sistēmu pēc aptuveni trim stundām.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

  • Diētas pieejamas, neizejot no mājām
  • Iepirkumu saraksti pielāgoti diētas veidam
  • Pamatne ar vairāk nekā 2000 ēdienreizēm
  • Nepieciešamā informācija par sastāvdaļām
  • Uztura speciālista aprūpe
  • Iespēja integrēt diētu ar treniņu plānu
Uzzināt vairāk

Kafija un Parkinsona un Alcheimera slimība

Ilgstoša kafija, īpaši kofeīns, teofilīns un teobromīns, samazina Parkinsona un Alcheimera slimības risku. to pierādīja zinātnieki no Ilinoisas Universitātes Čikāgā (ASV). Viņu pētījumi parādīja, ka Parkinsona slimība cilvēkiem, kas dzer kafiju, sākas vēlāk (72 gadi) nekā tiem, kas nedzer kafiju (64 gadi).¹

Citi pētījumi ir apstiprinājuši kofeīna patēriņa labvēlīgo ietekmi, samazinot Parkinsona slimības risku. Riska samazinājums salīdzinājumā ar nedzērājiem bija aptuveni 30%. Šāds aizsargājošs efekts tika sasniegts, patērējot 3 tases dienā, un tālāka kofeīna devas palielināšana nekorelēja ar tā intensitāti. Šī parādība bija pamanāmāka vīriešiem nekā sievietēm .¹

Vērts zināt

Kafija - uzturvērtības (uz 100 g)

Kaloriju vērtība - 0 - 0,5 kcal Olb altumvielas - 0,1 g Tauki - 0 g Ogļhidrāti - 0 g Šķiedrvielas - 0 g

Minerāli

Nātrijs - 2 mg Kalcijs - 2 mg Kālijs - 49 mg Magnijs - 3 mg

Vitamīni

-

Kofeīns- 40 mg

USDA Uzturvērtība,% no ieteicamās dienas devas: Uztura standarti, IŻŻ grozījums, 2012

Kafija samazina diabēta risku 2

Kafija var samazināt risku saslimt ar 2. tipa cukura diabētu.Tas liecina Nīderlandes zinātnieku pētījums no Nacionālā sabiedrības veselības un vides institūta, kas publicēts žurnālā Lancet. Tiem, kuri dzer vairāk nekā 7 tases dienā, salīdzinot ar 2 tasītēm dienā, risks ir samazināts līdz pat 50%.

Kafija atbalsta svara zudumu

Kofeīns paātrina vielmaiņas izmaiņas organismā, īpaši tauku dedzināšanu. Tāpēc kafija ir kļuvusi par vienu no vēlamajām sastāvdaļām svara zaudēšanas preparātos.

Noderīga informācija:

  • Kafija grūtniecības laikā – kāda ir kafijas dzeršanas ietekme uz grūtniecību?
  • Kafijas ietekme uz hipertensiju. Vai kafija ir kaitīga hipertensijas gadījumā?
  • Kāpēc nedzert kafiju uzreiz pēc pamošanās?
  • Līdzekļi galvassāpēm pēc kafijas
  • Kafija: dzert pirms vai pēc treniņa?

Kafija palīdz pret alerģijām un astmu

Pētījumu rezultāti, ko līdz šim veikušas daudzas laboratorijas visā pasaulē, liecina, ka kofeīns var būt noderīgs alerģiju ārstēšanā, jo pazemina histamīna koncentrāciju – alerģiskās reakcijās iesaistītās vielas. Tomēr ir pierādīts, ka cilvēkiem ar astmu kofeīns samazina elpas trūkuma lēkmju biežumu un smagumu, jo tas paplašina bronhu caurules.

Vērts zināt

Kafija ar pienu ir slikta?

Daži zinātnieki apgalvo, ka bieža kafijas dzeršana ar pienu ir kaitīga veselībai. Pēc viņu domām, kafijā esošās skābes reaģē uz piena olb altumvielām, apgrūtinot gremošanu. Izdzerot tasi kafijas ar pienu, patērētais ēdiens paliek kuņģī. Citi pētnieki ir pierādījuši, ka jūs varat dzert kafiju ar pienu, nekaitējot ķermenim.

Kafija un narkotikas. Kafijas dzeršana kopā ar narkotikām var būt kaitīga

Nedrīkst lietot medikamentus kopā ar kafiju, jo tie vājina vai pastiprina dažu no tiem iedarbību. Piemēram, kafija tanīnu klātbūtnes dēļ ierobežo daudzu vielu (piemēram, neiroleptisko līdzekļu) uzsūkšanos. Samazinot kuņģa sulas pH līmeni (stimulējot sālsskābes sekrēciju), tas samazina protonu sūkņa inhibitoru efektivitāti.¹ Cilvēkiem, kuri cīnās ar anēmiju un kuri lieto dzelzs piedevas, arī nevajadzētu dzert kafiju, jo tas novērš dzelzs veidošanos. uzsūcas. Citas zāles, kuras nedrīkst sajaukt ar kafiju, ir: ¹

  • statīni
  • aminofilīns un teofilīns
  • antibiotikas (piemēram, ciprofloksacīns)
  • kontracepcijas līdzekļi
  • cimetidīns
  • magnija un kalcija preparāti
  • jebkādas pretsāpju zāles
  • pretsēnīšu zāles

Kafija - blakusparādības, kontrindikācijas

Kofeīns palielina gastroezofageālā refluksa slimības simptomus. Turklāt tas stimulē sālsskābes sekrēciju, kas veicina kuņģa čūlu attīstību. Tādēļ pacientiem ar gastroenteroloģiskām slimībām, piemēram, gastroezofageālā refluksa slimību un peptiskās čūlas slimību, jāiesaka ierobežot kafijas patēriņu.

Kofeīna dienas deva veselam pieaugušam cilvēkam nedrīkst pārsniegt 600 mg. Ārkārtējos gadījumos pārmērīgs patēriņš var izraisīt nervu sistēmas paralīzi, krampjus un pat nāvi. Tiek pieņemts, ka letālā deva ir noteikta 150 mg kofeīna uz 1 kg ķermeņa svara (apmēram 80 tases dienā veselam cilvēkam, bez liekā svara). Droša deva ir 600 mg dienā, kas ir aptuveni 6 tases.

Vērts zināt

Kafija izvada magniju no organisma?

Parasti tiek uzskatīts, ka kafija izskalo magniju no organisma. Jā, pēc kafijas lietošanas ir nedaudz pastiprināta magnija izdalīšanās ar urīnu, kas ilgst vairākas stundas. Kafijā esošais kofeīns izraisa magnija zudumu vairāku mg dienā. Taču kafija ir ne tikai kofeīna, bet arī… magnija avots. 100 g pupiņu nodrošina 3 mg šī elementa. Ņemot vērā amerikāņu ēdienu sastāva tabulas, kafijas porcija atkarībā no pagatavošanas metodes nodrošina 7-24 mg magnija, savukārt saskaņā ar valsts datiem 100 ml kafijas uzlējuma nodrošina 12 mg šī elementa. 5Wtāpēc kafija ir organisma magnija avots (lai gan ne pārāk labs, vidēji kafijas tase sedz apm. 5% no ieteicamās magnija diennakts devas, tāpēc šīs uzturvielas piegādes pieaugums caur kafiju nešķiet būtisks )5, tomēr vissvarīgākais ir tas, ka kafijas tase nodrošina vairāk magnija, nekā tas izskalo no organisma. Tāpēc atlikums ir pozitīvs.

Kafija – kopšanas īpašības

Daudzos pretnovecošanās kosmētikas līdzekļos kofeīns ir viena no svarīgākajām sastāvdaļām. Ne tikai tāpēc, ka tas uzlabo mikrocirkulāciju ādā, bet arī antibakteriālo un pretiekaisuma īpašību dēļ, kas palīdz cīnīties ar dažādām ādas nepilnībām. Taču vēl svarīgāk ir tas, ka kafijā esošie polifenolu savienojumi (galvenokārt hlorogēnskābe) aizkavē C vitamīna sadalīšanās procesu un tādējādi izlīdzina ādas nelīdzenumus un novērš jaunu veidošanos.

  • Kafija kosmētikā - kādas ir tās īpašības? Kofeīns ādas un matu kopšanā

Kofeīns ķermeņa kosmētikā kavē lipoģenēzes procesu, t.i., jaunu tauku šūnu veidošanos, un vienlaikus stimulē lipolīzes procesu – triglicerīdu sadalīšanos audos. Paātrinot tauku dedzināšanu, ievērojami samazina celulīta redzamību – sistemātiski lietojot kofeīnu saturošu kosmētiku, āda kļūst gludāka, tvirtāka un stingrāka.

Kofeīns ir sastāvdaļa, ko bieži izmanto acu krēmos. Tas labvēlīgi ietekmē mikrocirkulāciju ādas kapilāros – paplašina tos un tādējādi uzlabo asinsriti, kas savukārt novērš traucējošos tumšos lokus zem acīm.

Kafija arī stiprina matus. Šampūnos un matu kondicionējos esošais kofeīns stimulē to augšanu un samazina matu folikulu jutīgumu pret hormonu nelabvēlīgo ietekmi – galvenokārt vīriešu plikpaurību, ko izraisa dihidrotestosterona darbība. Turklāt kofeīns samazina stresa negatīvo ietekmi uz matu folikulām, ievērojami samazinot matu izkrišanu.

Vērts zināt

Kafija - izvēle un uzglabāšana

Labākais un gardākais dzēriens ir pagatavots no svaigi grauzdētām un m altām pupiņām. Tiem jābūt aromātiskiem un bez plaisām.

Jo tumšāka ir grauzdētā kafija, jo stiprāka un rūgtāka būs garša.

Glabājiet kafiju cieši noslēgtā kastē sausā un vēsā vietā. Nedēļas laikā neizmantoto m alto kafiju var uzglabāt ledusskapī, taču to nedrīkst sasaldēt. Ir labi zināt, ka kafija absorbē smakas.

Kafija - aplikācija

Kafiju vislabāk var sam alt tieši pirms pasniegšanas. Smalki sam altā brūvēātrākais.

Stipru kafiju var iegūt, uzlejot divas ēdamkarotes kafijas uz katriem 150 ml ūdens.

Auksts ūdens izceļ m altās kafijas garšu.

Kafijas dzirnaviņas jātīra vairākas reizes mēnesī ar etiķa un ūdens maisījumu 1:1. Tas noņem tauku uzkrāšanos, kas oksidējas un piešķir kafijai rūgtu garšu.

Stipru melno kafiju var pievienot kūkām un citiem desertiem.

No m altās kafijas pārpalikumiem varat pagatavot gaļas marinādi.

Kafija - kāpēc ir vērts dzert kafiju?

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Skatīt galeriju 4 fotogrāfijas

Rakstā izmantoti fragmenti no Annas Gutmanes teksta no ikmēneša "Zdrowie".

Bibliogrāfija:

1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Vai kafijas dzeršana ir veselīga?, "Medycyna Rodzinna" 2016, Nr. 3

2. Grotto D., 101 produkts veselībai un dzīvībai, pilns ar Olejnik D., red. Vespere, Poznaņa 2010

3. Vairāk kafijas dzeršanas varētu samazināt aknu vēža risku, liecina pētījums, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page

4. Kafijas patēriņš un 2. tipa cukura diabēta risks, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract

5. Jarosz M., Wierzejska R., Kafijas dzeršana un 2. tipa cukura diabēta risks optimistiski zinātniskie ziņojumi, "Przegląd Epidemiologiczny", 2012, Nr. 66.

Kategorija:

Ko tu ēd