Briseles kāposti atgādina mazu kāpostu, taču, neskatoties uz miniatūrajiem izmēriem, īpašību un uzturvērtības ziņā ir līdzvērtīgs lielākajam brālēnam. Briseles kāpostiem, kas iegūti, krustojot kāpostu un galviņkāpostu, cita starpā ir: pretvēža īpašības un var arī uzlabot auglību. Pārbaudi, kāda ir vēl Briseles kāpostu veselību veicinošā iedarbība un kā tos pagatavot, lai tie nebūtu rūgti.

Briseles kāpostijeb patiesībāBriseles kāpostiir dārzenis, kuraārstnieciskās un uzturvērtības īpašībasmammas novērtē visvairāk. Rūpējoties par savu bērnu veselību, viņi cenšas šo dārzeņu iekļaut savā ēdienkartē. Diemžēl mazajiem Briseles kāposti parasti negaršo. Tikmēr tam ir svarīga loma to attīstībā.

Šis dārzenis nāk no Beļģijas (tā nosaukums ir saistīts ar šīs valsts galvaspilsētu Briseli), cita starpā atbalsta bērna imūnsistēmu. Turklāt Briseles kāpostiem ir pretvēža īpašības un tie var uzlabot auglību. Briseles kāposti jāiekļauj arī to sieviešu ēdienkartē, kuras plāno bērnu un jau ir stāvoklī, bet ne obligāti tām, kuras novāj.

Briseles kāposti - pretvēža īpašības

Briseles kāpostiem, tāpat kā citiem krustziežu dzimtas dārzeņiem, piemēram, brokoļiem un ziedkāpostiem, piemīt pretvēža īpašības, pateicoties sulforafāna, spēcīga antioksidanta, saturam. Sulforafāns var aizsargāt t.sk. pret prostatas vēzi, krūts vēzi, plaušu vēzi un kolorektālo vēzi, tomēr tas neaizstās šīs slimības zāles.

Tas var palīdzēt pēc tam, kad vēža ārstēšana ir beigusies un jūsu ķermenis atveseļojas. Pēc tam to vājina turpmākie iekaisumi, un Briseles kāpostos esošais sulforafāns novērš šos apstākļus. Sulforafānam piemīt arī antibakteriālas īpašības. Pētījumi apstiprina, ka tas var būt noderīgs cīņā pretHelicobacter pylori- baktēriju, kas izraisa kuņģa čūlas un kuru jau sen ir aizdomas, ka tā ir saistīta ar kuņģa vēzi.

Tomēr Briseles kāposti saglabās savas pretvēža īpašības, ja tie tiks pareizi pagatavoti. Tradicionālā gatavošana augstā temperatūrā iznīcina mirozināzi, fermentu, kas nepieciešams sulforafāna ražošanai. Tāpēc vislabāk ir tvaicēt Briseles kāpostus, bet ne ilgāk par 3-4 minūtēm. Varat to ēst arī neapstrādātu.

Vērts zināt

Briseles kāposti - uzturvērtības, kalorijas

Neapstrādāts / termiski apstrādāts (100 g) Enerģētiskā vērtība - 43/36 kcal Kopējais proteīns - 3,38 / 2,55 g Tauki - 0,30 / 0,50 g Ogļhidrāti - 8,95 / 7,10 g (ieskaitot vienkāršus cukurus 2,20 / 1,74.)8 / 2,6 gVitamīniC vitamīns - 85/62 mg Tiamīns - 0,139 / 0,107 mg Riboflavīns - 0,090 / 0,080 mg Niacīns - 0,745 / 0,607 mg Folijskābe 1 Vitamīns B1 - 0,6 mg 1 Vitamīns B9 - 0,0 mg. /60 µg A vitamīns - 754/775 SV E vitamīns - 0,88 / 0,43 mg K vitamīns - 177 / 140,3 µgMinerālvielasKalcijs - 42/36 mg Dzelzs - 1,40 / 1 - 2 magnijs. /20 mg Fosfors - 69/56 mg Kālijs - 389 / 317 mg Nātrijs - 25/21 mg Cinks - 0,42 / 0,33 mg Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Briseles kāposti auglībai

Briseles kāpostu iekļaušana uzturā var palielināt auglību, apgalvo Neema Savvides, Londonas Harley Street auglības klīnikas uztura speciāliste. Kā apgalvo Savvides, Briseles kāposti satur daudz folijskābes (apmēram 61 µg / 100 g), kas ir atbildīga par spermas kvalitāti. Šīs uzturvielas trūkums var samazināt spermatozoīdu daudzumu spermā, to mobilitāti, kā arī saīsināt izdzīvošanas laiku sievietes makstī.

To apstiprina daktere Sjūzena Jana no Kalifornijas Universitātes, kura žurnālā "Human Reproduction" apgalvo, ka vīrieši, kuru uzturs saturēja daudz folijskābes (un pēc citu riska faktoru, piemēram, dzīvesveida slimību, izslēgšanas, smēķēšana vai liela alkohola daudzuma lietošana) bija vairāk normālas spermas nekā vīriešiem, kuru uzturā bija zems folātu saturs.

Briseles kāposti ir svarīgi grūtnieču uzturā

Briseles kāpostos esošā folijskābe ir ļoti svarīga sievietēm, kurām var iestāties grūtniecība, kā arī tām, kuras jau gaida mazuli. Folijskābes deficīts bērnam var izraisīt iedzimtus defektus, samazināt jaundzimušā dzimšanas svaru un pat spontāno abortu.

LABI ZINĀT>>Folijskābe svarīga pirms grūtniecības un grūtniecības laikā Tas jums noderēs

Briseles kāposti - kā noņemt Briseles kāpostu rūgto garšu un nepatīkamo smaku?

Kā pagatavot Briseles kāpostus, lai tie nebūtu rūgti?Vienkārši ielejiet nedaudz piena ūdenī, kurā tiks vārīti Briseles kāposti. Turklāt neaizmirstiet iemest Briseles kāpostus verdošā ūdenī un īsi pagatavot, neaizsedzot. Ja verdošos Briseles kāpostus liek zem vāka, katlā sakrājušās sēra gāzes iekļūs dārzeņa iekšpusē, piešķirot tam nepatīkamu garšu un smaržu. Vārošajiem Briseles kāpostiem var pievienot arī maizes papēdi vai pievienot šķipsniņu kanēļa (tā ir iespēja arī tiem, kastvaicējot).

Briseles kāposti regulēs asinsspiedienu un uzlabos sirdsdarbību

Briseles kāposti ir bagāti ar elementiem, kas regulē sirdi un asinsspiedienu, piemēram, kalciju, kas ir atbildīgs par pareizu asins sūknēšanu orgānos un audos, un magniju, kas paplašina artērijas un aizsargā pret sirdslēkmi. . Tas satur arī kāliju, kas kontrolē asinsspiedienu.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet JeszCoLubisz - Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu. Izvēlieties no tūkstošiem recepšu veselīgu un garšīgu ēdienu pagatavošanai, izmantojot dabas priekšrocības. Izbaudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu saziņu ar dietologu un daudzas citas funkcijas jau šodien!

Uzzināt vairākSvarīgs

Briseles kāposti nav paredzēti pacientiem ar hipotireozi

Briseles kāposti, tāpat kā citi krustziežu dzimtas dārzeņi, ir savienojumu, ko sauc par sulurocianīniem, avots. Tie pieder vielu grupai, ko sauc goiter, kas kavē joda izmantošanu no pārtikas. Tāpēc cilvēkiem ar hipotireozi ieteicams nelietot Briseles kāpostus. Vislabāk ir konsultēties ar savu ārstu par tā iekļaušanu savā uzturā.

Kādas ir Briseles kāpostu uzturvērtības?

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Briseles kāposti var novērst asins recekļu veidošanos un osteoporozi

Briseles kāposti ir K vitamīna dārgums, tāpat kā kāposti, brokoļi un spināti. Tā daudzums ir proporcionāls hlorofila (zaļā augu pigmenta) saturam, kura šajos dārzeņos netrūkst. K vitamīnam piemīt antibakteriālas, pretiekaisuma, pretsēnīšu un pretsāpju īpašības.

Turklāt tas var kavēt noteiktu vēža veidu attīstību, t.sk. krūts, olnīcas, resnās zarnas, žultspūslis un aknas. Tomēr vissvarīgākais ir tas, ka K vitamīns ir atbildīgs par pareizu asins recēšanas procesu. Tas arī piedalās pareiza proteīnu līmeņa uzturēšanā, kas veido kaulu audus. Tāpēc ilgstošs K vitamīna deficīts var izraisīt osteoporozes attīstību.

Briseles kāposti un diabēts

Neapstrādātu Briseles kāpostu glikēmiskais indekss=15, savukārt vārītiem kāpostiem - 20, tāpēc to bez bailēm var sasniegt cukura diabēta slimnieki.

Briseles kāposti svara zaudēšanai

100 g neapstrādātu Briseles kāpostu nodrošina 43 kcal, vēl mazāk vārīti Briseles kāposti - 36 kcal. Tāpēc šķiet, ka tā ir ideāla novājēšanas diētas sastāvdaļa. Tomēr paturiet prātā, ka Briseles kāposti, tāpat kā citi krustziežu dzimtas dārzeņi, izraisa gāzes un gāzes.

Briseles kāposti - izmanto virtuvē. Kā iegādāties Briseles kāpostus?

Atrodoties veikalā vai tirgus stendā, vislabāk ir sasniegtBriseles kāposti mazi, grūtāk pieskarties. Jāpievērš uzmanība arī tā lapām – tām ir jālīp viena pie otras, jābūt gaiši zaļā krāsā un bez dzelteniem plankumiem.

Briseles kāpostus var ēst neapstrādātus, lai gan uz mūsu galdiem tie parasti tiek pasniegti dārzeņu zupā vai pagatavoti kopā ar rīvmaizes un sviestu. Tomēr tradicionālajā holandiešu virtuvē vispopulārākais ir stamppot ar Briseles kāpostiem, t.i., kartupeļu biezeni un Briseles kāpostiem.

Kā bagātināt Briseles kāpostu garšu? Konsultē Mikolaju Reju, pavāru

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategorija:

Ko tu ēd