Viegli sagremojami Ziemassvētku vakara ēdieni ir lieliska ideja ne tikai tiem, kuru veselība neļauj ķerties klāt tradicionālajiem Ziemassvētku vakara ēdieniem. Ziemassvētku vakars un Ziemassvētki vieglajā versijā nāks par labu mums visiem. Pārbaudiet, kā pagatavot ēdienus viegli sagremojamiem svētkiem.

VaiZiemassvētku un Ziemassvētku ēdienibūtviegli sagremojami ? Tradicionālie ēdieni: sēnes, karpas dažādās formās, pelmeņi ar kāpostiem un sēnēm, pelmeņi ar magoņu sēklām, zirņi ar kāpostiem - daži no Ziemassvētku našķiem, lai arī sagādā lielu baudu aukslējām, var izraisīt arī gremošanas problēmas.

Taukos piesūcināti, grūti sagremojami ēdieni īpaši kontrindicēti uzturā cilvēkiem ar hroniskiem zarnu, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa iekaisumiem, kuņģa čūlām, aknu slimībām, kā arī hiperacīdu gastrītu un refluksu. Tie arī neapkalpo cilvēkus ar sirds un asinsvadu slimībām. Tomēr, lai pilnībā neatteiktos no kopīgās mielēšanās prieka pie Ziemassvētku vakara galda, slimajiem ir vērts ieviest dažas modifikācijas klasiskajā Ziemassvētku ēdienkartē

Viegli sagremojami Ziemassvētku vakara ēdieni: zivis

Pareizi pagatavoti zivju ēdieni ir vērtīgs veselībai vērtīgu olb altumvielu un neaizstājamo polinepiesātināto taukskābju avots. Taču, ja zivis pasniedzam panētās un ceptās formās, tās ir piesātinātas ar taukiem. Tad to siltumspēja palielinās, un viss kļūst grūti sagremojams.

Tāpēc par zivju gatavošanu ir vērts padomāt mazliet savādāk. Zvani un karpas fileju var tvaicēt, dārzeņu buljonā vai cept folijas piedurknē. Tad ēdiens būs viegli sagremojams un vienlaikus garšīgs.

Lieliska piedeva vārītām un ceptām zivīm ir smalka mērce, piemēram, dilles, citrons, sautējums vai pētersīļi. Tomēr to nevajadzētu pagatavot uz Roux. Sabiezēšanai varat izmantot suspensiju, kas izgatavota, piemēram, no miltiem un piena vai saldā krējuma.

Papildus karstajiem zivju ēdieniem bieži tiek pasniegtas zivis želejā, krējums un dārzeņi. Lai zivju ēdieni želejā paliktu viegli sagremojami, pagatavojiet tos smalkā dārzeņu buljonā. Savukārt siļķu fileja būs diētiskāka, ja to pasniegs ar jogurtu, nevis krējumu.Grieķu jogurta vieglā versija ir lieliski piemērota šim nolūkam, jo ​​tai ir bieza konsistence un samazināts tauku saturs. Filejas pārkaisa ar svaigām dillēm. Alkohola etiķis, ko izmanto kā piedevu pārtikas paskābināšanai, aizstās citronu sulu.

Pērkot zivis, izvēlieties mazuļus, kas nav trekni. Siļķes ir treknas zivis, tāpēc cilvēkiem ar viegli sagremojamu uzturu tās jāierobežo. Taču tās nav ieteicamas, ja ēdienkartē nepieciešama papildu tauku samazināšana (piemēram, aknu parenhīmas slimību, hroniska pankreatīta, žultspūšļa iekaisuma gadījumā). Labāks risinājums tad ir mencas, foreles vai zandarta porcija.

Viegli sagremojami Ziemassvētku vakara ēdieni: dārzeņi

Dārzeņu ēšana ir ļoti svarīga veselībai, bet tie, kas pievienoti tipiskiem Ziemassvētku ēdieniem (kāposti, sīpoli, pākšaugi), ir grūti sagremojami un tiem ir vēdera uzpūšanās efekts.

Nogatavošanās laikā zirņos un pupās uzkrājas polisaharīdi (tā sauktie oligosaharīdi), kas sadalās tikai resnajā zarnā, piedaloties tur dzīvojošiem mikroorganismiem. Tas rada gāzi, kas izraisa gāzi.

Jaunās sēklas, piemēram, zaļie zirnīši, satur vismazāk oligosaharīdu no pākšaugiem. Tāpēc ir vērts to pagatavot ar burkāniem vai biezeņa veidā kā piedevu cilvēkiem, kuriem ieteicama viegli sagremojama diēta.

Sauso pākšaugu sēklu gadījumā var tikai mēģināt nedaudz samazināt to negatīvo ietekmi. Šim nolūkam ir jāveic atbilstoša pirmapstrāde. Sēklas aplej ar verdošu ūdeni proporcijā 1:4 (4 litri ūdens uz 1 kg sēklu). Pēc tam tās jāmērcē 2-3 stundas un jānolej. Šī procedūra ļauj noņemt 30-60 procentus. traucējoši cukuri.

Viegli sagremojami ēdieni Ziemassvētku vakarā: zupas

Diētiskās Ziemassvētku zupas vislabāk var pagatavot uz smalka dārzeņu buljona (bez kāpostiem). Klasisko marinēto boršču ar klimpām var aizstāt ar saldo boršču, balināt, piemēram, ar nelielu daudzumu krējuma vai piena. Kā piedevu vislabāk pievienot vārītus kartupeļus un svaigas dilles. Jūs varat pasniegt augļu zupu ar smalkām nūdelēm vai mīklu, kas pagatavota, izmantojot tikai olb altumvielas.

Viegli sagremojami Ziemassvētku vakara ēdieni: ko sēņu vietā?

Sēnes, kas ir Ziemassvētku zupu un pelmeņu sastāvdaļas, ir grūti sagremojamas. Tās nav ieteicamas aknu, kuņģa un zarnu slimību gadījumā. Tāpēc daļai cilvēku nākas atteikties no tradicionālajām sēņu zupām un citiem ēdieniem, kas ietver, piemēram, klimpas ar kāpostiem un sēnēm. Miltu ēdienu cienītājiem iesakām pelmeņus, kas pildīti ar liesu biezpienu un spinātiem.

Svarīgs

Kā mainīt brīvdienu sezonuēdienkarte viegli sagremojamam?

  • Etiķa vietā izmantojiet citronu sulu vai citronskābi
  • Sīpolu aizstāj ar svaigiem garšaugiem: pētersīļiem, dillēm, majorānu
  • Jogurts ir lieliska alternatīva skābajam krējumam, garšvielām
  • Zupām un mērcēm var izmantot pienu un saldo krējumu (bet ne daudz)
  • Atteikties no speķa, kā smērējumu izmantot nelielu daudzumu sviesta, rapšu eļļas, saulespuķu eļļas vai olīveļļas
  • Nelietojiet roux, sabiezināt zupas un mērces ar ūdeni / pienu un miltiem
  • Pagatavo zupas, mērces un želejas ar dārzeņiem bez kāpostiem
  • Cepšanas vietā gatavojiet, sautējiet, cepiet ēdienu pergamentā vai folijas uzmavā
  • Pievienojiet zupām smalkas vieglas nūdeles, kartupeļus, mīklu, grauzdiņus, izvairieties no pilngraudu makaroniem

Viegli sagremojami Ziemassvētku vakara ēdieni: mērenība ir vissvarīgākā

Cilvēkiem, kuri, neskatoties uz uztura kontrindikācijām, nevēlas atteikties no tradicionālajiem Ziemassvētku ēdieniem, jāatceras vismaz viens pamatnoteikums, proti, mērenība ēšanā

Ja mums ir nepārvarama vēlme ēst panētu zivi vai kādu citu ceptu ēdienu, pievērsīsimies tikai nelielam gabaliņam, kas apmierinās mūsu garšas kārpiņas. Visvairāk ēdiena garšu novērtējam, sakošļājot tā pirmos divus kumosiņus, tad pozitīvo iespaidu līmenis ievērojami pazeminās.

Der atcerēties, ka cepti ēdieni ir mazāk taukaini, ja tos liek uz labi sakarsētas pannas. Cepšanai jābūt pēc iespējas īsākai, lai izvairītos no tauku sadedzināšanas. Vislabāk ir izmantot grila pannu.

Kategorija:

Diētas