Sojas pupiņas - pupiņas māsīca vēl nav atklājusi visas savas kārtis. Sievietes viņu mīl par fitoestrogēniem. Tad izrādījās, ka tas nekalpo visiem un ne visos veidos. Bet natto jeb raudzētās sojas pupiņas ir unikāls produkts. Tas palīdz zaudēt svaru un attīra, novērš aizcietējumus un pazemina asinsspiedienu un holesterīna līmeni, kā arī novērš osteoporozi.

Nattoir tradicionāls japāņu produkts, piemēram,tofuunmisono tā gatavota zupa. To pagatavo, vārītām sojas pupiņām pievienojot Bacillus natto baktērijas. Šī fermentācija rada fermentunattokinase , kas pārsteidza zinātniekus ar spēju šķidrināt asinis, t.i., novērst asins recekļu veidošanos. Mēs esam parādā par tās atklāšanu japāņu ārstam Dr. Hiroyuki Sumi, kurš 1980. gadā pārbaudīja un iezīmēja šo fermentu. Kopš tā laika natto ir pētījuši daudzi zinātnieki, kuri ir apstiprinājuši doktora Sumi iegūtos rezultātus. Nattokināze daudz efektīvāk regulē asins viskozitāti un blīvumu nekā parasti lietotās lielas acetilsalicilskābes devas. Tajā pašā laikā tas neizraisa nevēlamus simptomus kuņģa gļotādas kairinājuma veidā, kas ir aspirīna trūkums.

Natto ir labāk sagremojams nekā parastās sojas pupiņas

Fermentācija palielina sojas fitoestrogēnu pieejamību. Pateicoties tam, natto ir labāks fitohormonu avots nekā tofu vai sojas pupiņas, un sievietēm menopauzes un menopauzes laikā ir vērts ķerties pie šī produkta. Natto viņiem ir svarīgs arī otrā iemesla dēļ: tajā ir ievērojams daudzums K2 vitamīna, kas kopā ar D3 vitamīnu un kalciju novērš kaulu masas zudumu un pasargā no osteoporozes. Japānā lūzumu līmenis apgabalos, kur ēd natto, ir daudz zemāks nekā apgabalos, kur produkts nav populārs.

Natto kā efektīva probiotika

Natto ir probiotika – regulē zarnu baktēriju floras sastāvu, attīra to no liekajām gļotām un nosēdumiem. Tas arī uzlabo vielmaiņu. Pateicoties šīm īpašībām, natto atbalsta svara zudumu un novērš aizcietējumus. Natto sastāvā esošās olb altumvielas dabiski un droši pazemina asinsspiediena līmeni. Tāpēc raudzētas sojas pupiņas var būt labas zāles, ja asinsspiediens ir nedaudz pārsniegts. Iekļaujot to savā uzturā un mainot dzīvesveidu uz aktīvāku, jūs varat izvairīties no tā lietošanasmedikamenti hipertensijas ārstēšanai.

Natto cīņā pret slikto holesterīnu

Fermentēta soja pazemina arī holesterīna līmeni. Japāņu pētījumi liecina, ka pēc mēneša sistemātiskas natto ēšanas tas samazinās par 10 procentiem. Arī cukura līmenis asinīs samazinās. Fermentētas sojas pupiņas ir vērtīgs uztura bagātinātājs, kas novērš dzīvesveida slimības. Nav brīnums, ka tas ir pasaules veselīgāko produktu sarakstā.

Natto veselīgas pārtikas veikalos

Original natto izskatās ne pārāk pievilcīgi - tās ir sojas pupiņas, kas pārklātas ar gļotām, gluži kā izmērcētas linsēklas. Tam arī it kā ir ne pārāk patīkama smarža. Bet visam ir veidi. Mēs saņemam žāvētu natto, arī bez raksturīgās smaržas. Tāpēc kraukšķīgās bumbiņas var pievienot rīta musli, zupām un salātiem vai ēst kā uzkodu ar jogurtu (saldās granolas vietā). Natto jāmeklē veselīgas pārtikas veikalos, austrumu veikalos un interneta veikalos ar bioloģiskiem produktiem. Svarīgi, ka tas ir japāņu produkts – Japānā ir pilnīgs aizliegums audzēt ģenētiski modificētus augus.

Kategorija:

Ko tu ēd