Aveņu sula ir ne tikai garšīga: tai ir arī daudz vērtīgu ieguvumu veselībai. Lai gan to var pagatavot praktiski jebkurā gadalaikā, izmantojot saldētas avenes, visvērtīgākā ir no svaigiem augļiem pagatavotā. Ir vērts zināt aveņu sulas ārstnieciskās īpašības, kā arī labāko aveņu sulas recepti.
Poaveņu sulaparasti sniedzamies pēc rudens/ziemas infekcijām, kad nogurdina iesnas, sāp kakls, lūst kauli un vispār liekas, ka "kaut kas ir aizved mūs". Sildoša tēja ar mazliet biezu aveņu sulu tad pat ir nepieciešama, lai justos labāk. Un tas kādu laiku palīdz.
Aveņu sulas ir vērts ķerties klāt ne tikai tad, kad jūties sliktāk, bet arī visa gada garumā. Tam ir vairākas veselībai vērtīgas īpašības.
Tomēr nav bez nozīmes, kādu aveņu sulu mēs dzeram. Veikalos un hipermārketos nopērkamajām aveņu sulām vairumā gadījumu ir maz sakara ar avenēm, jo šo augļu (vai to koncentrāta) saturs ir minimāls. Tāpēc rūpīgi izlasiet etiķetes - un vēl labāk ir gatavot aveņu sulu mājās, jo tas nemaz nav sarežģīti.
Aveņu sulas ārstnieciskās īpašības
Aveņu sulu uztura speciālisti novērtē tās uzturvērtības īpašību dēļ, bet ārsti – par to, ka tā var sniegt vērtīgu atbalstu infekciju ārstēšanā.Aveņu sulai ir šādas īpašības:
- Pretdrudža – satur ēteriskās eļļas ar sildošu efektu un organiskās skābes, tai skaitā salicilskābi, kas samazina drudzi. Tāpēc izmantosim to saaukstēšanās vai gripas laikā.
- Organisma stiprināšana – tajā esošie dzelzs un vara savienojumi palīdz novērst anēmiju
- Antiaterosklerozes - satur daudz magnija, kālija un kalcija, kas samazina aterosklerozes risku, pazemina asinsspiedienu un atbalsta sirdsdarbību.
- Pretvēža - tajā esošie antioksidanti neitralizē brīvo radikāļu darbību, kas veicina vēža attīstību. Daži pētījumi liecina, ka ferulīnskābe un beta-sitosterīns avenēs un aveņu sulā var kavēt vēža augšanu.
- Atbalstot imunitāti - tā sastāvā ir vitamīni (tostarp C vitamīns, E vitamīns un B vitamīni), minerālvielas un polifenoli, kas uzlabo sistēmas darbību
- Pretcaurejas līdzeklis – aveņu sulā esošie tanīni kavē zarnu baktēriju augšanu, mazinot caureju.
Vai ir vērts pirkt aveņu sulu veikalā?
Vai ir vērts pirkt aveņu sulu veikalā? Atbilde ir: tas ir atkarīgs no tā, ko. Jāpārbauda tikai sastāvs, jo daudzas tā sauktās aveņu sulas tirgū pat nav stāvējušas līdzās avenēm: to sastāva pamatā parasti ir aroniju koncentrāts, kas ir lētāks par avenēm vai ābolu biezeni - aveņu garša. piešķir mākslīgās piedevas, bet krāsu – mākslīgās krāsvielas. Tātad tās nav sulas, bet gan dzērieni.
Savukārt veikalu aveņu sulas, kuru sastāvā ir avenes, tiek ražotas līdzīgi kā citas augļu sulas, t.i., no koncentrāta. To sastāvā esošās avenes nav iepriekš nomazgātas (jo tad tās var izjukt). Izejvielu sasmalcina speciālā aparātā, un šī procesa laikā tai pievieno šķīdumu ar fermentiem, kas sadala pektīna savienojumus.
Tā veidojas mīkstums, kuru turpmākajos procesa posmos karsē un no tā spiež sulu. Nākamajos vairākos ražošanas posmos sula tiek pievienota iepriekš iegūtajiem aromātiskajiem savienojumiem, kā arī dzidrinātājiem (piemēram, bentonīts). Tā top koncentrāts, ko pirms iepildīšanas pudelēs sajauc ar ūdeni un cukuru vai glikozes-fruktozes sīrupu.
Aveņu sula - recepte
Veselībai visvērtīgākā ir aveņu sula tīrā veidā: auksti spiesta. Mājas apstākļos gan ir grūti izspiest šādu sulu, lai to uzglabātu ilgāk par 24 stundām (avenes, protams, var izberzt caur sietu, bet labāk tās vienkārši apēst). Tāpēc mājās visbiežāk gatavo karsti spiestu aveņu sulu: esi katlā vai speciālā sulu spiedē.
Mājas aveņu sulas bez cukura recepte
Sastāvdaļas:
- Kilograms svaigu aveņu
- 150 ml ūdens
Sasmalcina avenes, uzlej ūdeni, masu uzvāra, tad izberzē caur audumu un iegūto sulu ielej pudelēs. Lai sula izturētu ziemu, tā jāpasterizē apmēram 20 minūtes, karsējot pudeles lielā katlā, kas piepildīts ar ūdeni 85 grādu C temperatūrā.
Aveņu sulu var pagatavot arī ar cukuru - lai gan tā ir mazāk veselīga, tā noteikti ir garšīgāka. Tad tā vairs nav sula, bet sīrups. To var pagatavot katliņā vai speciālā sulu spiedē.
Mājas aveņu sulas (sīrupa) recepte
Sastāvdaļas:
- 3 kg aveņu
- 1 kg cukura vai cita saldinātāja (atbilstoši samazinātās proporcijās)
Gatavošanas laikāavenes katlā, pārkaisa tās ar cukura kārtām un noliek malā uz divām dienām, lai izdalās sula. Pēc šī laika katla saturu izlaiž caur smalku sietiņu, uzvāra, tad lej applaucētās pudelēs un aizver. Ja jums ir sulu spiede, viss ir vienkāršāk: vienkārši ielieciet avenes augšējā katlā un pārkaisiet tās ar cukuru kārtās. Apakšējā katlā ielej 1,5 litrus ūdens un uzkarsē, un, kad sāk veidoties sula, ielej to pudelēs pa caurulīti.
Ir vērts dzert arī plūškoka sulu un cidoniju sulu to veselību veicinošo īpašību un uzturvērtības dēļ.
Zonde