Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Zaļās pupiņas, gan dzeltenās, gan zaļās, ir vitamīnu un uzturvielu avots. Īpaši ieteicama diabēta slimniekiem un grūtniecēm. Kādas ir sparģeļu īpašības un uzturvērtības? Cik daudz kaloriju tajā ir?

Zaļās pupiņasir parasto pupiņu dažādība. Tāīpašībasunuzturvērtībasjau ir novērtētas Centrālamerikā un Dienvidamerikā, kur to audzē vairāk nekā 7000 gadu.

Zaļās pupiņas uz Eiropu atveda spāņu jūrnieki, un līdz 16. gadsimta beigām tās kļuva par iecienītu dārzeņu Francijā. Mūsdienās to audzē gandrīz visās pasaules valstīs, galvenokārt Āzijā, piemēram, Ķīnā, Indonēzijā un Indijā.

Zaļās pupiņas - dzeltenas vai zaļas?

Polijā ir divas zaļo pupiņu šķirnes: dzeltenās, kam raksturīga krēmīga, maiga garša, un zaļās, kas pēc garšas ir izteiktāka.

Kāda vēl ir atšķirība starp abām sparģeļu šķirnēm? Zaļā ir vairāk A vitamīna un folijskābes nekā dzelteno pupiņu pākstis, tāpēc to ieteicams lietot grūtniecēm, cilvēkiem ar cukura diabētu un tiem, kam ir dzelzs deficīts. Savukārt dzeltenie sparģeļi ir bagātāki ar kāliju un fosforu.

Zaļās pupiņas - īpašības

  • Piemīt pretvēža iedarbība

Zaļās pupiņas ir bagātas ar C, E un A vitamīnu, kas pupiņās galvenokārt ir beta karotīna, t.i., A provitamīna, veidā.

Turklāt tie satur spēcīgus antioksidantus – flavonoīdus. Pateicoties tam, tie aizsargā organismu pret brīvo radikāļu kaitīgo ietekmi un tādējādi aizkavē ādas novecošanās procesus un samazina vēža attīstības risku.

  • Palīdz gremošanu

Zaļās pupiņas ir bagātas ar šķiedrvielām, kas atbalsta gremošanas procesus, tāpēc ikviens, kurš cīnās, piemēram, ar aizcietējumiem, var iekļaut pupiņas savā uzturā.

Turklāt augstais mangāna saturs palīdz organismam efektīvi absorbēt barības vielas no pārtikas, piemēram, B un E vitamīnus un magniju. Turklāt sparģeļi satur C vitamīnu un beta karotīnu, kas samazina resnās zarnas vēža risku.

Diemžēl pupiņas izraisa vēdera uzpūšanos, tāpēc cilvēki ar aptaukošanos un gremošanas sistēmas slimībām to neizraisavajadzētu ēst pārāk bieži.

  • Pazemina holesterīna līmeni

Pupiņu sastāvā esošais kālijs, folijskābe, antioksidanti, vitamīns B6, magnijs un riboflavīns efektīvi atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu, piem. tie pazemina augstu asinsspiedienu un novērš insultu.

Turklāt regulāra pupiņu lietošana palīdz pazemināt sliktā holesterīna līmeni, īpaši triglicerīdu līmeni, kas novērš aterosklerozi un sirdslēkmes.

  • Stiprina imūnsistēmu

Pateicoties C vitamīna saturam, sparģeļi stiprina imūnsistēmu, kas ir ķermeņa pirmā aizsardzības līnija pret lielāko daļu slimību, tostarp vēzi.

Turklāt svaigās pupiņas satur aglutinīnu, kam ir svarīga loma organisma imunitātes veidošanā.

  • Atbalsta artrīta ārstēšanu

Vārītām pupiņu pākstīm ir diurētiska iedarbība un tās paātrina urīnskābes izvadīšanu no organisma, pateicoties kurām tās atbalsta artrīta, t.i., podagras, kā arī nieru un urīnpūšļa slimību ārstēšanu. Turklāt sparģeļi stimulē pareizu urīna plūsmu, kas savukārt palīdz organismam ātrāk atbrīvoties no toksīniem.

  • Atvieglo PMS un menopauzes simptomus

K vitamīns palīdz stimulēt asins recēšanu, tāpēc pupiņas samazina asiņošanu menstruāciju laikā. Tas var arī palīdzēt cīnīties ar premenstruālo sindromu (PMS) un atvieglot simptomus, piemēram, aizkaitināmību un biežas garastāvokļa izmaiņas.

Turklāt pupiņas satur savienojumu, kas pēc struktūras ir līdzīgs sieviešu hormoniem, kas samazina karstuma viļņu biežumu, kas rodas menopauzes laikā.

  • Atbalsta svara zudumu

100 g zaļās pupiņas satur tikai 31 kcal. Viss tāpēc, ka tas ir 90% ūdens. Turklāt tas ir bagātīgs kālija avots, kas palielina toksīnu izvadīšanu no organisma.

  • Ieteicams bērniem un grūtniecēm

K vitamīns palielina kalcija uzsūkšanos, kas novērš kaulu blīvuma samazināšanos. Turklāt pupiņu proteīna sastāvs ir līdzīgs gaļā atrodamajam proteīnam, tāpēc tas var aizstāt mājputnu vai liellopu gaļu, piemēram, maza bērna uzturā, kuram nepieciešams sabalansēts uzturs, lai veselīgi augtu.

Sparģeļi, īpaši zaļā šķirne, ir bagāti ar folijskābi. Tāpēc tas novērš nervu caurules defektu veidošanos.

Zaļās pupiņas un diabēts

Sparģeļiem ir zems glikēmiskais indekss (IG 15). Sparģeļos esošās olb altumvielas palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs, tāpēc to ēst ir ļoti daudzlēns cukura līmeņa paaugstināšanās, un līdz ar to - tā apstrādei nav nepieciešams liels insulīna daudzums.

Šīs īpašības ir īpaši svarīgas slimības sākuma stadijā.

  • Pākšaugi: īpašības, receptes. Pākšaugi un tievēšana
  • Zirņi - uzturvērtības un veselības īpašības

Zaļās pupiņas - kalorijas un uzturvērtības

Uzturvērtības (uz 100 g)

Enerģija - 31 kcal Kopējais proteīns - 1,83 g Tauki - 0,22 g Ogļhidrāti - 6,97 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 3,26) Šķiedrvielas - 2,7 gVitamīniC vitamīns - 12,2 mg Tiamīna 0,082 mg Riboflavīns - 0,104 mg Niacīns - 0,734 mg B6 vitamīns - 0,141 mg Folāti - 33 µg A vitamīns - 690 SV E vitamīns - 0,41 mg K vitamīns - 43,0 µgKalcijs MinerāliKalcijs - 1,03 mg Magnijs - 25 mg Fosfors - 38 mg Kālijs - 211 mg Nātrijs - 6 mg Cinks - 0,24 mg Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

  • Vai BAB ir vesels? Pupiņu uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības
  • Lēcas - lēcu veselības īpašības un uzturvērtības
  • PUPAS - uzturvērtība, pupiņu sugas, pagatavošanas metodes
Svarīgs

Nedrīkst ēst neapstrādātas zaļās pupiņas, jo tās satur fāzi – toksisku augu proteīnu (toksalbumīnu), kas tiek neitralizēts tikai gatavošanas laikā.

Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!

Kategorija:

Ko tu ēd