Augļu sulas ir vērtīgs vitamīnu, minerālvielu un bioaktīvo savienojumu avots. Šobrīd tirgū tiek piedāvāts plašs sulu klāsts: bez cukura, dzidrinātas, duļķainas, biezenī, koncentrētas, pasterizētas vai nepasterizētas. Uzziniet, kādas ir augļu sulu īpašības un kādu sulu vislabāk izvēlēties.

Saturs:

  1. Augļu sulas - veidi
  2. Augļu sulas - uzturvērtība 100 g ābolu sulas
  3. Augļu sulas - veselības īpašības
  4. Augļu sulas - uzturvērtība 100 g apelsīnu sulas
  5. Kuru augļu sulu izvēlēties?

Augļu sulasir produkti, kas izgatavoti no svaigiem, gataviem augļiem, tāpēc sulu uzturvērtība ir līdzīga to augļu uzturvērtībai, no kuriem tās gatavotas.

Augļu sulas ir vērtīgs vitamīnu, minerālvielu un bioaktīvo savienojumu avots. Lietojot mērenos daudzumos, kā daļu no 5 ieteicamajām dārzeņu un augļu ikdienas porcijām (Pārtikas un zāļu pārvaldes institūta un PVO ieteikumi), tie sniedz labumu veselībai, t.sk. samazināt sirds slimību, aterosklerozes, vēža risku un aizkavēt novecošanos.

Augļu sulas - veidi

Termiskās apstrādes veida dēļ izšķir nepasterizētas sulas (sulas ar īsu glabāšanas laiku), pasterizētas zemā temperatūrā un pasterizētas sulas - visizturīgākās.

Augļu sulas klasificē arī pēc ražošanas metodes:

  • dzidrinātas sulas- pakļautas dzidrināšanas un filtrēšanas procesam, bez duļķainības pazīmēm, šīm sulām raksturīgs zemākais šķiedrvielu saturs,
  • dabiski duļķainas sulas- iegūtas, izspiežot sulu no augļiem, nav pakļautas dzidrināšanas un filtrēšanas procesam, ko raksturo augļa mīkstuma klātbūtne,
  • biezeņu sulas- iegūtas augļu beršanas procesā, kas nosaka auglim, no kura tie iegūti, raksturīgo uzturvielu saglabāšanos,
  • koncentrētas augļu sulas- iegūst, iztvaicējot ūdeni no augļu sulām.

Augļu sulas - uzturvērtība 100 g ābolu sulas

Uzturvērtība100 g ābolu sulasglāzē (240 g) sulasābols
Kaloriju vērtība42,0 kcal100,8 kcal
Olb altumvielas 0,1 g0,24 g
Tauki0,1 g0,24 g
Piesātinātie tauki0,01 g0,024 g
Mononepiesātinātās taukskābes0,0 g0,0 g
Polinepiesātinātās taukskābes0,02 g0,048 g
Holesterīns0,0 mg0,0 mg
Ogļhidrāti10,0 g24,0 g
šķiedra0,0 g0,0 g
Saharoze2,2 g5,3 g
Minerāli
Fosfors6,0 mg (0,5% )14,4 mg (2%)
Kālijs110,0 mg (3%)264,0 mg (8%)
Nātrijs2,0 mg (0,1%)4,8 mg (0,3%)
Kalcijs9,0 mg (0,9%)21,6 mg (2%)
Dzelzs0,2 mg (2%)0,48 mg (5%)
Magnijs5,0 mg (1%)12,0 mg (3%)
Cinks0,12 mg (1%)0,29 mg (3%)
Varš0,02 mg (2%)0,05 mg (6%)
Vitamīni
B1 vitamīns0,01 mg (1%)0,02 mg (2%)
B2 vitamīns0,006 mg (0,5%)0,014 mg (1%)
Niacīns0,03 mg (0,2%)0,07 mg (0,4%)
B6 vitamīns0,03 mg (2%)0,07 mg (6%)
B12 vitamīns0,0 g (0%)0,0 g (0%)
Foliāti3,0 g (1%)7,2 g (2%)
C vitamīns2,3 mg (3%)5,5 mg (6%)
A vitamīns2,0 g (0,2%)4,8 g (0,5%)
E vitamīns0,01 mg (0,1%)0,024 mg (0,2%)

(% no RDA pieaugušajam)

Uzturvērtība: bāze- Pārtikas un uztura institūta pārtikas sastāva un uzturvērtības tabulas,% no ieteicamās dienas devas: Uztura normas, Ebreju kultūras institūta grozījums, 2022.g.

Augļu sulas - veselības īpašības

Augļu sulas ir vitamīnu un minerālvielu, īpaši C vitamīna, folātu un kālija avots. Turklāt tie ir bagāti ar polifenoliem un karotinoīdiem – antioksidantu savienojumiem. Īpaši labs avotsPie polifenoliem pieder upeņu sula, aroniju sula un sarkano vīnogu sula. Atkarībā no sulas ražošanas metodes tiek novērotas šķiedrvielu satura atšķirības. Duļķainas un biezenī sulas satur līdzīgu daudzumu augļu.

Sulu ieguvumi veselībai:

  • labvēlīga ietekme uz imūnsistēmu, pateicoties C vitamīna klātbūtnei,
  • samazina sirds un asinsvadu slimību risku,
  • asinsspiediena pazemināšana,
  • pozitīva ietekme uz kaulu sistēmu, īpaši uz kaulu blīvuma uzlabošanos,
  • aizkavē smadzeņu novecošanās procesu,
  • vēža riska samazināšana,
  • pozitīvi ietekmē ādu, stimulējot kolagēna ražošanu, kas nodrošina ādas tvirtumu un novērš ādas novecošanos,
  • pazemina holesterīna līmeni asinīs,
  • samazina aterosklerozes un sirds slimību risku.

Augļu sulas - uzturvērtība 100 g apelsīnu sulas

Uzturvērtība100 g apelsīnu sulasglāzē (240 g) apelsīnu sulas
Kaloriju vērtība43,0 kcal103,2 kcal
Olb altumvielas 0,6 g1,44 g
Tauki0,1 g0,24 g
Piesātinātie tauki0,02 g0,048 g
Mononepiesātinātās taukskābes0,04 g0,096 g
Polinepiesātinātās taukskābes0,02 g0,048 g
Holesterīns0,0 mg0,0 mg
Ogļhidrāti9,9 g23,8 g
šķiedra0,1 g0,24 g
Saharoze2,2 g5,3 g
Minerāli
Fosfors14,0 mg (2% )33,6 mg (5%)
Kālijs175,0 mg (5%)420,0 mg (12%)
Nātrijs2,0 mg (0,1%)4,8 mg (0,3%)
Kalcijs8,0 mg (1%)19,2 mg (2%)
Dzelzs0,4 mg (4%)0,96 mg (10%)
Magnijs11,0 mg (3%)26,4 mg (7%)
Cinks0,04 mg (0,4%)0,096 mg (0,9%)
Varš0,02 mg (2%)0,048 mg (5%)
Vitamīni
B2 vitamīns0,03 mg (2%)0,072 mg (6%)
Niacīns0,3 mg (2%)0,72 mg (5%)
B6 vitamīns0,09 mg (7%)0,216 mg (17%)
B12 vitamīns0,0 g (0%)0,0 g (0%)
B1 vitamīns0,06 mg (5%)0,144 mg (11%)
Foliāti24,0 g (6%)57,6 g (14%)
C vitamīns43,1 mg (48%)103,4 mg (115%)
A vitamīns13,0 g (1%)31,2 g (3%)
E vitamīns0,1 mg (1%)0,24 mg (2%)

(% no ieteicamās dienas devas pieaugušajam)Uzturvērtība: bāze IŻŻ- Pārtikas sastāva un uzturvērtības tabulas,% no ieteicamās dienas devas: Uztura standarti, IŻŻ grozījumi, 2022

Kuru augļu sulu izvēlēties?

Izvēloties augļu sulu, vērts pievērst uzmanību ražošanas metodei un sulas sastāvam. Augļu sula nedrīkst saturēt saldinātājus, krāsvielas un konservantus. Tam nevar būt pievienots cukurs, ko regulē Eiropas Savienības direktīva. Dabiski duļķainas sulas un sulas biezenī ir labākā izvēle.

Par autoruMarzena Masna, dietoloģe SOS Diēta, diētiskā ēdināšana, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvents. Profesionālo pieredzi viņa ieguva uztura klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī par diētu-profilaksi un slimību diētterapiju. Šobrīd dietologs SOS Diētā, diētiskā ēdināšana, kur nodarbojas ar uztura konsultācijām klientiem, veido receptes, sastāda ēdienkarti un uzrauga m altīšu kvalitāti.

Lasīt vairāk šī autora rakstus

Kategorija:

Ko tu ēd