Scorzonera (čūska, melnsakne) ir daudz uzturvērtību. Taču savas veselības īpašības tas ir parādā galvenokārt vienai sastāvdaļai – inulīnam, kas pazemina cukura līmeni asinīs, slikto holesterīnu, uzlabo gremošanu un attīra organismu no toksīniem. Pārbaudiet, kādu citu scorzonera ietekmi uz veselību.

Skorzonera(latīņuScorzonera hispanica ), citādičūska,melnsakne vai ziemas sparģeļi ir dārzenis, kuraveselības īpašībasPolijā netiek īpaši novērtētas. Žēl, jo scorzonera ir neskaitāmasuzturvērtības . Daudz vitamīnu un minerālvielu var atrast ēdamajā saknē ar tumši brūnu vai melnu ādu un b altu mīkstumu. Agrāk tika uzskatīts, ka skorzonera satur arī vielas, kas palīdz cīnīties ar čūsku indi – no šejienes radies nosaukums čūsku mord un skorzonera (corzonera itāļu valodā nozīmē melna indīga čūska). Scorzonera tika izmantota ne tikai čūsku kodumiem. Luijs XVI lika masveidā audzēt skorzoneru, jo bija pārliecināts, ka tā dziedē "bojātu kuņģi". Šobrīd čūsku iesaka arī pie gremošanas slimībām, kā arī pie hipertensijas, cukura un holesterīna līmeņa pazemināšanas, garīga noguruma, organisma attīrīšanas no toksīniem un tievēšanai. Tas viss galvenokārt pateicoties vienai sastāvdaļai - inulīnam.

Skorzonera (wężymord) diabēta diētas ietvaros

Skalerī esošais inulīns ir ogļhidrāts, kas tā cukura līmeni asinīs pazeminošās iedarbības dēļ tiek izmantots to cilvēku uzturā, kuri cieš no cukura diabēta. Inulīns palīdz normalizēt glikozes līmeni asinīs 2. tipa cukura diabēta gadījumā un samazina insulīna rezistenci.

Scorzonera (čūska) pazemina holesterīna līmeni un regulē asinsspiedienu

Inulīns palīdz arī pazemināt "sliktā" ABL holesterīna līmeni organismā, un tādējādi novērš aterosklerozes attīstību. Snakeyford arī regulē asinsspiedienu, tai skaitā pateicoties augstajam kālija saturam.

Vērts zināt

Skorzonera uzturvērtības (100 g)Enerģētiskā vērtība - 63 kcal Kopējais proteīns - 0,5 g Tauki - 0,4 g Ogļhidrāti - 10,5 gVitamīniC vitamīns - 4,0 mg Tiamīns - 0,11 mg Riboflavīns - 0,04 mg Niacīns - 0,4 mg B6 vitamīns - 0,08 mg Folijskābe - 31 µg A vitamīns (RAE) - 0,3 µg E vitamīns- <0,1 mg K vitamīns - 1,44 µg<0,1 mgWitamina K - 1.44 µgMinerālvielasKalcijs - 53 mg Dzelzs - 3,3 mg Magnijs - 23 mg Fosfors - 76 mg Kālijs - 320 mg Nātrijs - 5 mg Selēns - 0 mg 4 µg. Datu avots: Fineli pārtikas sastāva datu bāze

Skorzonera (čūska) ar gremošanas sistēmas slimībām

Turklāt skorzonera stiprina imunitāti, palīdz saaukstēšanās slimību ārstēšanā un efektīvi cīnās ar klepu.

Scorzonera regulē kuņģa darbu, atvieglo gremošanu un palīdz ar daudzām gremošanas sistēmas slimībām. Tas viss galvenokārt ir saistīts ar inulīnu, kas ir prebiotika – baktēriju mikrofloras attīstības vide, kas nodrošina pareizu gremošanu zarnās un stiprina imūnsistēmu. Turklāt inulīns stimulē zarnu perist altiku, tādējādi palīdzot atbrīvoties no aizcietējumiem.

Skorzonera (čūska) attīra organismu no toksīniem

Inulīns kombinācijā ar pektīniem un šķiedrvielām attīra organismu, saistot kaitīgos savienojumus un paātrinot to izvadīšanu, tāpēc skorzoneru ieteicams lietot organisma detoksikācijai

Skorzonera (čūska) atveseļošanās diētā

Mūsdienu fitoterapija iesaka skorzoneru cilvēkiem, kuri strādā garīgi, novājināti un izsmelti – gan fiziski, gan garīgi. Snakeyard jāiekļauj arī to cilvēku uzturā, kuri atveseļojas pēc smagām un novājinošām slimībām.

Tas jums noderēs

Skorzonera - kur nopirkt? Kāda ir cena?

Skorzonera mūsu valstī nav populāra, tāpēc to nevar dabūt katrā dārzeņu veikalā. Cilvēkiem, kuri vēlas uzzināt par skorzonera ārstnieciskajām īpašībām, tā jāmeklē bioloģiskās pārtikas veikalos. Cena par 1 kg ir aptuveni PLN 20–25.

Skorzonera (čūska) notievēšanai

Scorzonera izvada no organisma lieko ūdeni, tajā ir maz kaloriju (100 g nodrošina 63 kcal) un nodrošina šķiedrvielas, kas sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku. Šie ir argumenti čūskas iekļaušanai tievēšanas diētā.

Skorzonera (wężymord) - izmantošana virtuvē

Skorzoneras saknes novāc rudenī – oktobrī un novembrī. Tos var rakt arī visu ziemu, ja laika apstākļi to atļauj un augsne nav sasalusi. Pēc ražas novākšanas skorzonera jānomizo un jāvāra sālītā un saldinātā ūdenī 25-30 minūtes. Tad tas ir derīgs patēriņam. Ir vērts zināt, ka nomizotā skorzonera ātri kļūst tumšāka. Lai to novērstu, ieteicams to apkaisīt ar citronu sulu

Skorzonera atgādina sparģeļus (tikai vairāk miltu), un to var pasniegt kā sparģeļus, piemēram, ar dažādām mērcēm vai ar sviestu un rīvmaizi. To var arī cept iekšācepeškrāsnī ielej olīveļļu un medu, pievienojot smalki sagrieztu ķiploku. Tomēr vislabāk tas garšo, ja to pagatavo vai cep zem bešamela mērces un pārkaisa ar pētersīļiem. Vārītu skorzoneru var pievienot olu kultenim vai omletei.

Wężymord - kāds dārzenis slēpjas zem šī vārda?

Avots: Dzień Dobry TVN / x-news

Tas jums noderēs

Vīna recepte ar skorzoneru (čūsku)

Sagatavojiet 60 g svaigu jauno skorzonera dzinumu galu, 1 litru sausa b altvīna, 100 ml spirta (70%).

Skorzonera saknes rūpīgi notīriet, nomazgājiet un samaisiet. Iegūto mīkstumu pārlej ar siitusu, kas sajaukts ar 0,5 l vīna, un atstāj uz stundu, bieži maisot. Pēc stundas pievienojiet atlikušo vīnu un nolieciet uz nedēļu siltā vietā. Pēc šī laika noteciniet šķidrumu caur filtrpapīru. Dzert vīnu, ja nepieciešams, 25 gramus trīs reizes dienā pēc ēšanas. Tie jāpasniedz atdzesēti līdz 8-10 grādiem C.

Šis vīns ir ieteicams cilvēkiem, kuri ir fiziski un garīgi noguruši, kā arī cilvēkiem, kas atveseļojas pēc smagām un novājinošām slimībām.

Recepte nāk no: Sarwa A., Ārstnieciskās tinktūras. 265 receptes tinktūrām, liķieriem, vīnam, stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, medus, red. Grāmata un zināšanas, Varšava 2011

Avots: Dzień Dobry TVN / x-news

Kategorija:

Ko tu ēd